CHOCOLAT je spoj njezine dvije popularne e-knjige Chocolate Entremets & Chocolate Tarts u tvrdom uvezu. Više od 60 recepata s pažljivo odabranim kombinacijama okusa, nježnim detaljima i teksturama koje će vas oduševiti. Mala umjetnička djela od slastica koja ćete iznenađujuće lako pripremiti – i podijeliti!

CHOCOLATE ENTREMETS

Rad Maje Vase obilježavaju tehnička vještina, preciznost i osobni stil koji je istovremeno moderan i bezvremen. U prvom dijelu mlada danska slastičarka predstavlja 30 recepata kojima dokazuje da je prava stručnjakinja za „čisto rezanje“. Lijepa djela izvana i iznutra, u kojima se u moussevima, ganacheima i kremama cijene svilenkaste teksture i kremoznost. Kao što u uvodu objašnjava kulinarska spisateljica Marie Holm: „Iako za svaku čokoladnu tortu u knjizi treba mnogo vremena i razmišljanja, u pozadini je i svijest da rezultat nikada neće biti bolji od upotrijebljenih sastojaka. I da se s dobrim, prirodnim sastojcima ne smije previše igrati ili ih miješati sa svime i svačime. Majini osnovni recepti zapravo su prilično jednostavni i temelje se na nekoliko kvalitetnih sastojaka. Ta dvojnost me fascinira. I još važnije: torte su ukusne“.

Vase uključuje i opće savjete o umjetnosti temperiranja čokolade, tajnu savršene čokoladne mousse ili potrebnu opremu za pripremu recepata koje razlaže u knjizi, među kojima su: rabarbara – limun – bijela čokolada, kruška – tamna mliječna čokolada – vanilija, digestiv – mliječna čokolada – marshmallow i jabuka – timijan – pistacija – bijela čokolada.

ČOKOLADNE TORTE

Drugi dio knjige, Čokoladne tortice, posvećen je tortama. Mali i veliki čokoladni kolači s hrskavom koricom, sočnim punjenjem, iznimno svilenkastom kremom i ganacheom te oštrim čokoladnim detaljima. U knjizi ćete pronaći prekrasne recepte poput: pasji trn – bijela čokolada – sladić, malina – timijan – bijela čokolada – limeta, crni ribiz – bijela čokolada – limun, kikiriki – karamel – sol i mnoge druge!

MAJA VASE

Maja Vase je predana ljubiteljica čokolade, izvanredna umjetnica slastica s oštrim okom za detalje, autorica sedam knjiga o slasticama i žena iza popularnog Instagram profila @majachocolat s više od 350.000 pratitelja.

• Jezik: engleski
• ISBN: 978-84-125716-6-0
• Autor: Maja Vase
• Tvrdi uvez: 264 stranice
• Godina izdanja: 2023
• Težina: 1,5 kg
• Razina znanja: stručno