CALLEBAUT

Belgijski majstor čokolade od 1911. godine

Callebaut® je jedan od najprepoznatljivijih i najcjenjenijih belgijskih proizvođača čokolade na svijetu, s tradicijom koja datira iz 1911. godine, kada je Octaaf Callebaut u gradu Wieze stvorio svoju prvu čokoladnu recepturu. Od samih početaka tvrtka se temeljila na belgijskoj čokoladnoj tradiciji i proizvodnji čokolade od zrna do pločice, što znači da cijeli proces odvija u Belgiji.

Autentična belgijska čokolada – proizvedena u Belgiji, od zrna do čokolade

Callebaut kao jedan od rijetkih velikih proizvođača i danas koristi tehniku cjelovitog prženja kakaovih zrna (whole‑bean roasting). Ova metoda čuva aromatična ulja u kakaovoj ljusci i osigurava bogate, pune i složene okuse po kojima su njihove čokolade svjetski poznate.

Zbog ove tehnike i strogih standarda Callebaut je postao omiljeni izbor slastičara, čokolatijera, pekara i kulinarskih majstora širom svijeta.

Čokolada za profesionalce – izvrsna ravnoteža okusa i tehnike

Callebaut je danas globalno prisutan, a njegova čokolada cijenjena je zbog:

• stabilnog, uravnoteženog okusa,
• izvrsne obradivosti pri temperiranju,
• pouzdanog tekstura kod preliva, glazura, pralina i mousseva,
• stalne kvalitete kroz desetljeća.

Profesionalci je biraju upravo zbog njene pouzdanosti u svakodnevnoj upotrebi i zbog posebnih recepata predstavljenih legendarnim kodovima poput 811, 823 i W2, razvijenih još u ranim godinama tvrtke.

Nasljeđe koje je preraslo u svjetsku grupu

Callebaut je danas dio međunarodne grupe Barry Callebaut, vodećeg svjetskog proizvođača kakaa i čokolade, nastale 1996. godine spajanjem belgijskog Callebauta i francuskog Cacao Barryja.

Unatoč globalnoj strukturi, marka Callebaut zadržava svoj identitet autentične belgijske čokolade s proizvodnjom u Wiezeu i naglaskom na belgijsko nasljeđe.

Održivost kao srž identiteta

Callebaut je posvećen programu Cocoa Horizons, koji podržava proizvođače kakaa i smanjuje ekološki otisak čokoladne industrije. Njihovi proizvodi napravljeni su od 100 % održivo uzgojenog kakaa, što marku svrstava među najodgovornije u premium segmentu.

Što Callebaut nudi?

U okviru GourmetShop ponude kupci mogu otkriti širok izbor Callebautovih proizvoda:

• finest Belgian čokolade (gorka, mliječna, bijela)
• callets – kapljice za jednostavno topljenje i temperiranje
• čokoladne glazure i prelivi
• čokoladne kapljice, mrvice i dekoracije
• kakaovi proizvodi
• filinzi, prelivi, karamelne baze i praline paste

Njihovi proizvodi razvijeni su posebno za profesionalnu upotrebu, ali ih obožavaju i domaći kreativci koji žele provjerenu kvalitetu.

Zašto je Callebaut idealan partner GourmetShop-a?

• više od 100 godina tradicije belgijske čokolade
• globalno priznat standard kvalitete
• cjelovit asortiman za deserte, čokoladu, pekarstvo i ugostiteljstvo
• izvrsna obradivost u profesionalnoj upotrebi
• održiva i etička proizvodnja

FAQ - Često postavljana pitanja – Callebaut® (Belgija)

Tko je Callebaut®?
Callebaut® je jedan od najpoznatijih svjetskih proizvođača vrhunske čokolade, osnovan u Belgiji 1911. godine. Marka je dio grupe Barry Callebaut i smatra se referencom u profesionalnoj gastronomiji, slastičarstvu i čokoladnoj umjetnosti.

Zašto je belgijska čokolada Callebaut posebna?
Callebaut objedinjuje:

• dugogodišnju belgijsku čokoladarsku tradiciju
• vlastite, provjerene recepte
• preciznu kontrolu prženja kakaa
• stabilnu kvalitetu i ponovljiv okus

Belgija je svjetski priznata kao jedna od najvažnijih zemalja za proizvodnju vrhunske čokolade.

Koji kakao Callebaut koristi?
Callebaut koristi pažljivo odabrane sorte kakaa iz različitih dijelova svijeta (Afrika, Južna Amerika, Azija). Kod linija Origin ističe se podrijetlo kakaa, što omogućuje raznolikost aroma i okusnih profila.

Je li Callebaut čokolada prikladna za profesionalnu upotrebu?
Da. Callebaut čokolade razvijene su posebno za:

• slastičare
• čokolatijere
• pekare
• restorane i pizzerije
• proizvođače slastica i sladoleda

Poznata je po izvrsnoj obradivosti, stabilnosti pri temperiranju i pouzdanim rezultatima.

Koje vrste čokolade nudi Callebaut?
Callebaut nudi širok spektar proizvoda, uključujući:

• gorku, mliječnu i bijelu čokoladu
• čokolade s označenim podrijetlom (Origin)
• čokolade za pečenje, prelivanje i ganache
• kakao u prahu različitih profila

Jesu li Callebaut čokolade prikladne i za kućnu upotrebu?
Da. Iako su prvenstveno namijenjene profesionalcima, koriste ih i zahtjevni domaći kreativci koji žele vrhunski rezultat i autentičan čokoladni okus.

Kako Callebaut brine o održivosti?
Callebaut je aktivan u području održive proizvodnje kakaa, podržava proizvođače kakaa, poboljšava sljedivost sirovina te slijedi održive i etičke poslovne principe.

Za koje recepte je Callebaut čokolada najprikladnija?
Callebaut čokolade idealne su za:

• praline i čokoladne pločice
• torte, kreme i mousse
• ganache i glazure
• sladoled i sorbete
• pečenje i fine deserte