Raznolika krajolik i bogata baština kakaa Ekvadora lijepo se spajaju u Velvet Experience Ecuador 39 %, gdje se izvanredan terroir zemlje susreće s umjetnošću izrade mliječne čokolade. Ova iznimna mliječna čokolada iz naše Signature Collection slavi status Ekvadora kao jednog od najboljih izvora kakaa na svijetu, gdje raznolika mikroklima i tradicionalne metode uzgoja proizvode kakao zrna iznimne kvalitete. 

Pažljiv odabir i nježna obrada otkrivaju prirodnu eleganciju zbog koje je ekvadorski kakao toliko cijenjen među čokoladnim majstorima diljem svijeta. Velvet Experience Ecuador 39 % nudi bogato i ugodno čokoladno iskustvo, obilježeno kremastom slatkoćom i glatkim razvojem okusa. Na početku prevladava sladak okus i mliječni mirisi koji stvaraju mekan i razmažen ton. 

U prvoj polovici razvijaju se slojevi mliječnog, prženog kakaa i karamele, potpomognuti postojanom slatkoćom. Tijekom degustacije pažnja se preusmjerava na karamelne i mliječne note koje održavaju svilenkastu, ugodnu karakteristiku. Doživljaj završava dugotrajnim slatkim okusom koji ostavlja topao i zadovoljavajući dojam. 24 % vrhunskih mliječnih sastojaka savršeno se slaže s 39 % udjela kakaa, što omogućuje da se prirodna osobitost čokolade pokaže u svoj svojoj veličini, istovremeno pružajući kremasto razmazivanje koje definira iznimnu mliječnu couverture. 

Svaki zalogaj razvija se s iznimnom ravnotežom i finoćom. Ova čokolada blista u profesionalnim primjenama gdje su važni i okus i performanse, jer nudi izvanrednu tekućinu i obradivost za oblikovanje, preljevanje i stvaranje savršenih ganachea i deserata. Njezina kremasta tekstura i uravnoteženi sastav čine je idealnom za delikatni slastičarski rad, dok njezin sofisticirani okusni profil poboljšava kako samostalne kreacije tako i složene primjene u desertima. Velvet Ecuador 39 % dosljedno osigurava izvrsnost, poštujući i baštinu i inovativnost u umjetnosti mliječne čokolade.

Profil okusa

• nježna mliječna slatkoća
• kremaste note karamele i mlijeka
• suptilni voćni naglasci, karakteristični za ekvadorski kakao
• dug, gladak i elegantan završetak

Uparivanje čokolade:

• Muškatni oraščić, 
• Naranča, 
• Kajsija, 
• Guinness, 
• Muškatni cvijet, 
• Maslinovo ulje, 
• Ulje tartufa, 
• Kava Gvatemala - Papua, 
• Borovnica

Podrijetlo:
Ekvador

Primjena

Prikladno za:

• praline i punjenja
• premium čokoladne pločice
• kreme, mousse i ganache
• glazure i prelijeve
• sladolede i semifreddo
• elegantne slastičarske dekoracije

Zbog svoje uravnoteženosti izvrsna je opcija i za čiste mliječne čokoladne okuse kao i za kombinacije s vanilijom, lješnjacima, bademima, kavom ili tropskim voćem.

FAQ – MLIJEČNA ČOKOLADA CALLEBAUT® ORIGIN VELVET ECUADOR™ 39%

Što je Callebaut® Origin Velvet Ecuador™ 39%?
Callebaut® Origin Velvet Ecuador™ 39% je vrhunska mliječna couverture čokolada jednog podrijetla, izrađena od kakaa iz Ekvadora, s baršunastom teksturom i uravnoteženim mliječnim i kakaovim okusom.

Zašto je ova čokolada označena kao “Origin”?
Oznaka “Origin” znači da kakao zrna dolaze iz jedne zemlje – Ekvadora, što omogućuje jasan, prepoznatljiv i pratljiv okusni profil.

Kakav okus ima mliječna čokolada Origin Velvet Ecuador™ 39%?
Ima kremast, mekan okus s nježnom mliječnom slatkoćom, suptilnim karamelnim notama i blagim voćnim karakterom, karakterističnim za ekvadorski kakao.

Za koje slastice je ova čokolada najprikladnija?
Najprikladnija je za praline, ganache, mousse, kreme, čokoladne pločice, glazure, sladolede i elegantne slastičarske dekoracije.

Je li ova čokolada prikladna za profesionalnu uporabu?
Da, čokolada je razvijena za profesionalne slastičare, čokolatijere, restorane i hotele te osigurava stabilne i ponovljive rezultate.

U kojem je obliku pakirana čokolada?
Dostupna je u obliku Callets®, koji omogućuju jednostavno doziranje, brzo topljenje i precizno temperiranje.

Je li prikladna i za zahtjevne kućne korisnike?
Da, zbog jednostavne uporabe i uravnoteženog okusa izvrsna je opcija i za kućne slastičarske entuzijaste.

S kojim se okusima ova čokolada najbolje slaže?
Izvrsno se povezuje s vanilijom, lješnjacima, bademima, kavom, karamelom, citrusima i tropskim voćem.

Koja je razlika između ove čokolade i klasičnih mliječnih čokolada?
Razlika je u podrijetlu kakaa, većoj aromatičnoj čistoći i profinjenijem, manje slatkom okusu u usporedbi sa standardnim mliječnim čokoladama.