Prava svjetska novost. Naša čokoladna kucertura Carma® Ruby Azalina 40 % spaja voćni okus jagoda sa svježim, pikantnim notama i prirodnom rubinskom bojom. Naše švicarsko mlijeko daje joj kremasti okus koji se topi u ustima.

Radna temperatura: 28–29 °C.

ZAŠTO JE TAKO JEDINSTVENA?

• Ukusna mješavina različitih švicarskih mlijeka i pažljivo odabranih rubinsko crvenih kakaovih zrna
• Ruby intenzivan jagodno-voćni okus sa svježim kiselkastim notama povezuje se s jedinstvenim alpskim švicarskim mlijekom koje daje glatku mekoću završetku.
• Njezina jedinstvena prirodna Ruby boja prava je svjetska novost, bez dodatnih boja ili voćnih aroma.

Carma® Ruby Azalina 40% predstavlja četvrtu kategoriju čokolade – ruby – i rezultat je švicarskog čokoladnog majstorstva te više od deset godina razvoja tvrtke Barry Callebaut.

Ruby Azalina nastaje od posebno odabranih ruby kakaovih zrna, čija prirodna boja i aroma stvaraju njezinu karakterističnu intenzivnu ružičastu boju, voćno-jagodne note i svježu kiselkastu aromu – sve to bez ikakvih dodatnih boja ili voćnih aroma.

Švicarsko mlijeko osigurava kremastu, mekanu teksturu i savršenu ravnotežu između voćne svježine i mliječne slatkoće. Ruby Azalina 40% je namijenjena profesionalnoj upotrebi i otvara potpuno nove mogućnosti u modernoj slastičarskoj umjetnosti.

Ključne prednosti

• Prirodna ruby boja – boja potječe od ruby kakaovih zrna, bez dodatnih boja.
• Bez dodatnih voćnih aroma – autentična aroma ruby kakaa s notama bobičastog voća i citrusa.
• 40 % kakaovih dijelova, 22,2 % mliječnih dijelova i približno 36,1 % masti za optimalnu stabilnost i teksturu.
• Kremasta švicarska tekstura – svilenkasto topljenje i harmoničan okus.
• Profesionalna ruby couverture – idealna za temperiranje i precizno oblikovanje.
• Certifikati: Halal, Kosher, KD, Vegetarijansko | Podrška programu Cocoa Horizons.

Preporučena upotreba

Ruby Azalina 40% posebno je pogodna za:

• praline, bombone i ručno izrađene čokoladice
• ganache, mousse, crémeux i panna cotte
• glazure, prelijeve i dekoracije
• čokoladne tablice, lizalice i elegantne ukrase za torte
• kombinacije s bobičastim voćem, citrusima, pjenušcima, portvinom ili čak kozjim sirom (idealno za gurmanske kreacije)

Baš kao što priroda pretvara vrijedne elemente u minerale i kristalizacijom u drago kamenje, tako švicarski majstori "Master of Swiss Edel Couvertures^TM" u CARMA® od 1931. koriste svoju strast i iskustvo da s različitim sortama kakaa stvaraju briljantne prave kuverture "Edel Couvertures". Svaka je dragocjeni dragulj.

Kupnjom ove čokolade podržavate proizvođače kakaa. Čokolada treba najbolja kakaova zrna. Danas i sutra. Za svaku kupljenu pakiranje čokolade dio iznosa ponovno ulažemo u održivu proizvodnju kakaa kroz zakladu Cocoa Horizons Foundation.