Callebaut Caramel Filling 100%
U mnogim kuhinjama danas je osoblja premalo, a dan ima samo 24 sata. Zato priprema karamela od početka nije uvijek moguća. S karamelom Callebaut to se mijenja: možete se osloniti na autentični, izvrsnog okusa karamel, pripremljen od najboljih sastojaka i bez umjetnih aroma i boja. Ima dubok i izražen karamelni okus te zlatno-smeđu boju, karakterističnu za domaće karamele.
I najbolje u svemu tome je: karamel je uvijek pri ruci, a da pritom ne povećavate radno opterećenje svog osoblja. Tako možete optimizirati vrijeme proizvodnje, smanjiti rizik od pogrešaka pri kuhanju šećera i istovremeno održavati konstantnu vrhunsku kvalitetu konačnog proizvoda.
Naši kuharski majstori osmislili su recept za karamel tako da je jednostavan za upotrebu i možete ga koristiti za sve, od punjenja bombona do ukrašavanja vaših slastica. Ima kratki vrh koji omogućuje savršeno nanošenje na male slastice, poput bombona ili tablica, gdje je preciznost ključna.
Osim toga, tekstura je upravo dovoljno kompaktna i stabilna da osigurava maksimalnu svestranost – karamel možete koristiti za:
- punjenje pralina i čokoladnih ljuski
- nadjeve za kolače, kroasane i donut proizvode
- preljeve za torte, deserte i plated dessert
- aromatiziranje krema, moussea i crémeuxa
- swirl ili centar u sladoledima i gelatu
Njegova polu-tekuća struktura omogućuje jednostavan rad s vrećicom za istiskivanje ili dozatorskim sustavima, a istovremeno sprječava razlijevanje, što je ključno u profesionalnoj proizvodnji.
Novi karamel također možete jednostavno prilagoditi svom osobnom ukusu:
- dodajte fleur de sel za trendovski salted caramel
- umiješajte hrskave elemente (praline, bresilienne, Peta Crispy) za teksturu
- kombinirajte s čokoladom i stvorite bogat fudge ili ganache
- prilagodite viskoznost laganim zagrijavanjem (cca 25–30 °C) za tekuće aplikacije
To znači da iz jednog proizvoda dobivate savršenu bazu za brojne signature deserte – bez dodatnog razvoja recepture.
Ključne prednosti
- ready‑to‑use, bez kuhanja
- konstantan rezultat, uvijek ista kvaliteta
- profesionalna tekstura, idealna za punjenja
- “domaći okus”, premium profil
- izvanredna svestranost, jedan proizvod, više primjena
Ovo je idealan proizvod za:
- slastičarnice u rastu (manje vremena, više konzistencije)
- gelaterije (brzi caramel swirl)
- čokolaterije (stabilno punjenje)
“Profesionalni karamel bez kompromisa – gdje se susreću brzina i vrhunski okus.”
FAQ – Callebaut Caramel Filling 100%
Što je Callebaut Caramel Filling 100%?
Radi se o profesionalnom karamel punjenju, spremnom za trenutnu upotrebu (ready‑to‑use), s bogatim okusom karamela i teksturom prikladnom za širok spektar slastičarskih primjena.
Treba li karamel pripremiti prije upotrebe?
Ne.
Proizvod je već spreman za upotrebu.
preporuka:
- lagano promiješajte
- po potrebi zagrijte na 25–30 °C za tekuću teksturu.
Kakva je tekstura karamela?
- polu-tekuća (semi-fluid)
- stabilna
- prikladna za istiskivanje
omogućuje precizno nanošenje bez razlijevanja.
Za koje proizvode je prikladan?
Najčešće primjene:
- praline i čokoladni bomboni
- torte, entremet, cupcake
- kolači, kroasani, donuts
- mousse, kreme, crémeux
- gelato i sladoled
- napitci i desertni preljevi
Može li se koristiti za punjenje bombona?
Da – to je jedna od glavnih prednosti.
Karamel ima tzv. “short tail” strukturu koja omogućuje precizno i čisto doziranje u čokoladne ljuske.
Kakav je okus?
- izražen karamelni profil
- note “butter toffee”
- zlatno-smeđa boja poput domaćeg karamela
Mogu li prilagoditi okus?
Da, jednostavno:
- dodajte sol → salted caramel
- pomiješajte s čokoladom → fudge
- dodajte crunchy elemente → tekstura
Je li prikladan za gelato?
Da:
- kao swirl
- kao jezgra (core)
- kao aroma u bazi
Daje dubinu okusa bez dodatnog kuhanja
Može li se zagrijavati?
Da, ali umjereno:
- preporučeno do cca 30 °C
- za veću fluidnost
Previsoka temperatura može promijeniti teksturu
Koja je glavna prednost ovog proizvoda?
Ušteda vremena i konstantna kvaliteta
- bez rizika od zagorjelog šećera
- bez varijacija između serija
- uvijek isti rezultat
Koja je razlika u odnosu na domaći karamel?
- domaći: više fleksibilnosti, više posla
- Callebaut: konstantnost, brzina, stabilnost
Idealno za profesionalnu proizvodnju
Koliko je proizvod trajno stabilan?
Uobičajeni rok trajanja: cca 12 mjeseci (uz pravilne uvjete)
Kako ga pravilno čuvati?
- na suhom i hladnom mjestu
- dobro zatvorena ambalaža
- bez izravne topline ili svjetlosti
Callebaut Caramel Filling 100% je: profesionalno rješenje za vrhunski karamel bez kompromisa – brzo, stabilno i svestrano
Sastojci
glukozni sirup, zaslađeno kondenzirano obrano MLIJEKO, hidrogenizirana biljna mast (kokos), sol, arome, emulgator: mono- i digliceridi masnih kiselina (E471).
Upotreba
po potrebi.
Prehrambene vrijednosti
| Energetska vrijednost (kJ) | 1542 kJ |
| Energetska vrijednost (kcal) | 369 kcal |
| Masti | 10.2 g |
| Zasićene masne kiseline | 9.5 g |
| Ugljikohidrati | 67.5 g |
| Šećer | 67.5 g |
| Vlakna | 0 g |
| Proteini | 1.7 g |
| Sol | 0.47 g |
| Masti - transmasne kiseline | 0 g |
Alergeni
Mlijeko i mliječni proizvodi (koji sadrže laktozu)
|
Sadrži |
Alergeni
Osiguravamo da na ovoj web stranici ažuriramo sve pravne informacije o sastojcima, alergenima, uputama za upotrebu, receptima itd. Međutim, može se dogoditi da informacije na pakiranju privremeno ne odgovaraju navedenima.
Informacije na stvarnoj etiketi proizvoda uvijek treba smatrati ažuriranim i točnim, stoga vam savjetujemo da prije upotrebe i konzumacije proizvoda pažljivo provjerite što je navedeno na originalnom pakiranju proizvoda. Za svaki pojedinačni prehrambeni proizvod na zahtjev vam je dostupna i originalna tehnička specifikacija proizvođača sa svim točnim podacima o sastojcima, alergenima, ne samo zakonski propisanim, kao i rezultati analiza.
Istovremeno vas upozoravamo da se proizvodi transportiraju i skladište u prostorijama gdje se nalaze svi alergeni, stoga kontaminacija same ambalaže različitim alergenima nije isključena, ali kontaminacija sadržaja nije moguća jer su svi naši proizvodi originalno zapakirani.
Za sve informacije, osobito za potrošače s alergijama i preosjetljivostima, dostupni smo radnim danom od 9:00 do 15:00 na broju 01/777 3000 ili na elektroničkoj adresi info@gourmetshop.si.
Značajke proizvoda
| Svojstva | 100% biljno, 100% biljno |
Slični proizvodi
