Mješavina za pizzu od starih žitarica

• S živim mliječnokiselim fermentima
• Posebna mješavina za domaću pizzu
• Jednostavna priprema: dodajte samo vodu i ulje!
• Pizza će biti ukusna, sa zlatno žutom i hrskavom koricom

Mješavina Ruggeri sadrži meko pšenično brašno, durum semolinu te ječmeno i pirino brašno.

Pizza pripremljena s ovim proizvodom bit će izvor vlakana i proteina : izvrsne hranjive vrijednosti za pizzu.

Recept je jednostavan za pripremu : mješavini dodajte vodu i ulje, zamijesite i ostavite da se diže.

Što je formula Pater®?

To je jedinstvena i inovativna formulacija koja sadrži žive mliječnokisele bakterije karakteristične za izvornu mikrofloru kvasca. Nudi brojne prednosti, počevši od stabilnijeg i lakše obradivog tijesta. Osim toga, pekarski proizvodi bit će obilježeni neodoljivim aromama i okusima, nevjerojatnom teksturo koja se topi u ustima, izvrsnom žvakaćom strukturom i dugotrajnijim mirisom.

Enzimi: prirodni saveznici u pečenju kruha

Enzimi su prirodni proteini koji se nalaze u svim živim organizmima i odgovorni su za ubrzavanje bioloških reakcija koje bi inače trajale dugo. U pečenju enzimi prirodno poboljšavaju svojstva tijesta i kvalitetu pekarskih proizvoda, bez potrebe za kemijskim dodacima. Mogu tijesto učiniti elastičnijim, potiču bolje dizanje, poboljšavaju strukturu pekarskih proizvoda i još mnogo toga. Osim toga, tijekom pečenja potpuno nestaju jer se razgrađuju na temperaturama iznad 70 °C.

Domaća pizza, ukusna i jednostavna za pripremu

Savršena mješavina već sadrži sve sastojke, uključujući kvasac i sol. Priprema je vrlo jednostavna: dodajte samo vodu, ulje i zamijesite. Ova mješavina dostupna je u patentiranom pakiranju Ruggeri Tasca Magica®, koje pomoću unutarnjeg džepa odvaja kvasac od ostalih sastojaka. Tako se čuvaju svojstva proizvoda bez upotrebe konzervansa. U nastavku su upute kako koristiti mješavinu u ovom receptu za pizzu od starih žitarica.

Sastojci: 

• 1 pakiranje Ruggeri Ancient Grains Pizza Mix 
• 300 ml tople vode
• sastojci po želji za nadjev (pelati rajčica, maslinovo ulje itd.).

Upute: 

Mješavinu stavite u posudu. Dodajte 300 ml tople vode i snažno mijesite 5 minuta. Dodajte 25 ml maslinovog ulja i nastavite mijesiti još 5–10 minuta. Tijesto ostavite da odmara, pokriveno vlažnom krpom ili plastičnom folijom, 20 minuta. Tijesto razvaljajte na nauljenom limu za pečenje i ostavite da se diže na 25°C u isključenoj pećnici najmanje 90 minuta. Kad je pizza narasla, premažite je rukom zdrobljenim pelati rajčicama ili uljem i pecite na 210–220°C 10–15 minuta. Izvadite iz pećnice, dodajte nadjev po želji i pecite još 7–8 minuta dok svi sastojci ne budu pečeni.