Savršena mješavina za kruh

• S živim mliječnokiselim fermentima
• Neodoljiva mekoća
• Bez kemijskih emulgatora

Ne sadrži kemijske emulgatore, zato će kruh od mješavine Ruggeri biti ukusan samostalno ili s dodatkom čokoladnih komadića ili grožđica!

Mješavina za brioche kruh: dodajte samo vodu

To je savršena mješavina, jer već sadrži sve sastojke, čak i kvasac! Pečenje kruha s mješavinama Ruggeri je vrlo jednostavno: dodajte samo vodu i zamijesite.

Ovaj proizvod ima patentirano pakiranje Ruggeri Tasca Magica®, koje odvaja kvasac od brašna unutarnjim džepom. Tako se svojstva proizvoda očuvaju bez upotrebe konzervansa.

Što je formula Pater®?

To je jedinstvena i inovativna formulacija koja sadrži žive mliječnokisele bakterije, karakteristične za originalnu mikrofloru kiselog tijesta.

Nudi brojne prednosti, počevši od stabilnijeg i lakše obradivog tijesta.

Osim toga, pekarski proizvodi bit će obilježeni neodoljivim aromama i okusima, nevjerojatnom teksturo koja se topi u ustima, izvrsnom žvakaćom strukturom i dugotrajnijim mirisom.

Enzimi: prirodni saveznici u pečenju kruha

Enzimi su prirodni proteini koji se nalaze u svim živim organizmima i odgovorni su za ubrzavanje bioloških reakcija koje bi inače trajale dugo. U pečenju enzimi prirodno poboljšavaju svojstva tijesta i kvalitetu pekarskih proizvoda, bez potrebe za kemijskim dodacima. Tijesto mogu učiniti elastičnijim, potiču bolje dizanje, poboljšavaju strukturu pekarskih proizvoda i još mnogo toga. Osim toga, tijekom pečenja potpuno nestaju jer se razgrađuju na temperaturama iznad 70 °C.

Savjeti za upotrebu

Brzi recept za brioche kruh s korištenjem kruhomata

S kompletnom mješavinom za brioche kruh možete u trenu pripremiti ukusan, slatki, mekani i mirisni kruh. Mješavina je savršena jer već sadrži sve sastojke, uključujući kvasac. Evo kako ga pripremiti koristeći kruhomat.

U posudu uređaja ulijte 200 ml tople vode. U posudu istresite sadržaj obje vrećice, pazeći da ih potpuno ispraznite. Odaberite željeni program (najmanje 2,5 sata).

Recept za ručno pripremljeni brioche kruh

Ovo je savršena mješavina za kruh koja sadrži sve sastojke, uključujući kvasac; dodajte samo odgovarajuću količinu vode. Evo recepta za pripremu ukusnog brioche kruha s mješavinom Ruggeri.

U zdjelu ulijte 200 ml tople vode. U zdjelu istresite sadržaj obje vrećice, pazeći da potpuno ispraznite vrećicu Magic Pocket koja sadrži kvasac. Ostavite da odstoji 5 minuta. Mijesite rukama 10 minuta. Ako je tijesto ljepljivo, namažite ruke uljem. Oblikujte štruce i ostavite da se dižu 120–180 minuta na nauljenom limu u ugašenoj pećnici. Izvadite lim iz pećnice, stavite malu posudu s vodom u pećnicu i zagrijte na 220 °C. Pecite 20–25 minuta.