Modificirani krompirov škrob. Zgušnjivač koji u hladnom stanju stvara kremastu teksturu (sličnu kao slastičarska krema).
Cold Gelcream je modificirani krumpirov škrob koji djeluje kao zgušnjivač i osigurava kremastu teksturu, sličnu onoj kod slastičarske kreme, bez potrebe za zagrijavanjem. Koristan je za sve vrste tekućina i djeluje kao zamjena za kukuruzni škrob. Stabilan je u kiselim smjesama te otporan na zamrzavanje i pečenje. Idealno za hladne kreme, sirovu tortu i za zgušnjavanje juha, a da pritom ne mijenja izvorni okus ili boju.
Način uporabe
Pomiješajte s hladnom ili toplom tekućinom i snažno promiješajte.
Doziranje: 40-80 g/kg
Viskoznost ostaje nepromijenjena i u pećnici. Stabilan u kiselim smjesama.
Sastojci
sredstvo za zgušnjavanje: acetilirani distarski fosfat krumpirovog škroba (E1414).
Uporaba
40-80g/kg.
Prehrambene vrijednosti
| Energetska vrijednost (kJ) | 1580 kJ |
| Energetska vrijednost (kcal) | 370 kcal |
| Masti | 0.05 g |
| Zasićene masne kiseline | 0 g |
| Ugljikohidrati | 93 g |
| Šećer | 0 g |
| Proteini | 0.05 g |
| Sol | 0.11 g |
Značajke proizvoda
| Svojstva | 100% biljno, za profesionalnu upotrebu |
Slični proizvodi
XANTAN GUMI 100% SOSA
SOSA INGREDIENTS
KUDZU SOSA
SOSA INGREDIENTS
FIBERFILL
ESSENZA SRL
PROTEMPURA SOSA
SOSA INGREDIENTS
ULTRATEX 3 SOSA
SOSA INGREDIENTS
CMC SOSA
SOSA INGREDIENTS
METILGEL SOSA
SOSA INGREDIENTS
