Želatina mekane i elastične teksture. Želatina u ovom obliku postaje tekuća ako se miješa, a kasnije ponovno dobiva prvotni želatinski oblik. To je želirajuće sredstvo koje poboljšava svoju sposobnost u tekućinama koje sadrže kalcij.

Način upotrebe

Pomiješajte s hladnom tekućinom i tijekom miješanja zagrijavajte do vrenja. Proizvod (prethodno pomiješan s drugim suhim sastojcima) tijekom snažnog miješanja prelijte vodom do potpune disperzije. Želiranje se postiže kada se smjesa ohladi na 60-70°C. Tekućine nikada ne ulijevajte na prah.

Doziranje: 2 - 15 g/kg

Meki gel. Sredstvo za želiranje, zgušnjavanje, stabilizaciju i suspendiranje. Visoka sposobnost upijanja vode. Nije stabilan pri zamrzavanju. Može se zagrijavati do otprilike 50°C. Termoreverzibilan između 60 i 70°C. Mekana i elastična tekstura.