Termostabilan gelifikator od ljuski citrusa.
Visok metoksil pektin (HM) iz kore citrusa
Svojstva: Sredstvo za zgušnjavanje i/ili želiranje (u prisutnosti šećera i kiseline), posebno pogodno za marmelade, u dozi od 0,5 do 1,5% i najmanje 64% suhe tvari, ovisno o formulaciji i potrebnoj teksturi.
Upotreba: Pektin pomiješajte sa šećerom. Dodajte kašu uz snažno miješanje. Zagrijte do vrenja i dodajte kiselinu.
Upotreba: Pogodan pH: 3,1-3,5. Najmanje 50% dodanog šećera + kiselina.
Napomene: Termo-irreverzibilan
Primjene: Tradicionalni džemovi, želei i pekarski nadjevi.
Alergeni: Nema alergena
Doziranje:
- Marmelade i džemovi: 0,5-1%
- Želei: 1-1,5%
Sastojci
sadržaj: pektin (E440i), dekstroza. Može sadržavati tragove JAJA, KIKIRIKIJA, SOJE, MLIJEKA I DERIVATA, OREŠASTIH PLODOVA, CELERA, GORUŠICE, SEZAMA I SULFITA.
Uporaba
2,5-5 g/kg - marmelade, džemovi, 10-20 g/kg - voćne kaše.
Prehrambene vrijednosti
| Energetska vrijednost (kJ) | 260 kJ |
| Energetska vrijednost (kcal) | 60 kcal |
| Masti | 0 g |
| Zasićene masne kiseline | 0 g |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Šećer | 14 g |
| Proteini | 2 g |
| Sol | 5.4 g |
Značajke proizvoda
| Svojstva | 100% biljno, bez GMO, premium kvaliteta |
Dopunski proizvodi
GRACILA GEL SOSA
SOSA INGREDIENTS
Slični proizvodi
PEKTIN 325 NH 95 SOSA
SOSA INGREDIENTS
PEKTIN SADNI NH SOSA
SOSA INGREDIENTS
PEKTIN ŽUTI SOSA
SOSA INGREDIENTS
PEKTIN X58 NAPPAGE SOSA
SOSA INGREDIENTS
