Zobeno brašno se koristi u raznim kulinarskim pripremama, kako slatkim tako i slanim: predjelima, kašama, desertima, tortama...
Također je idealno za pečenje: možete pronaći brojne recepte za kruh, pizzu ili focacciu na bazi zobenog brašna koje možete pripremiti kod kuće.
Bogato korisnim svojstvima za tijelo: zobeno brašno ima visoki sadržaj vlakana i izvor je proteina.

• Kruhu i pizzi daje više okusa ako ga pomiješate s brašnom od mekog pšenice.
• Odlično se pokazuje i u palačinkama i kašama.
• Izvrsne hranjive vrijednosti: bogato vlaknima i izvor proteina.

Zobeno brašno: idealno za recepte za kruh i deserte

Zobeno brašno Ruggeri može se koristiti za pripremu jedinstvenih pekarskih proizvoda te za dodavanje karakterističnog okusa kruhu, pizzi i focacci ako ga pomiješate s brašnom od mekog pšenice. Zobeno brašno Ruggeri također je prikladno za slatke recepte za doručak, poput zobenih palačinki ili zobene kaše, tipičnog engleskog doručka.

Recept za zobene palačinke

Sastojci: 120/130 g zobenog brašna Ruggeri - 125 ml mlijeka - 1 jaje - 30 g šećera - 2 žlice ulja - 8 g Ruggeri praška za pecivo

Priprema: U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodajte mlijeko, jaje i ulje te dobro promiješajte da dobijete glatku smjesu. Zagrijte tavu s nelepljivim slojem i u nju ulijte smjesu kutlačom. Pecite dok se na površini ne pojave mjehurići, okrenite palačinku i pecite još 2–3 minute. Poslužite s medom, džemom ili lješnjakovim namazom.

Svojstva zobenog brašna Ruggeri

• izrađeno od kvalitetnog zobi
• fino mljevena tekstura
• prirodno bogato vlaknima
• viši sadržaj proteina u usporedbi s običnim pšeničnim brašnom
• neutralan, blago orašasti okus
• prikladno za kombiniranje s drugim brašnima

Upotreba u kuhinji

Zobeno brašno Ruggeri je iznimno svestrano i prikladno za:

• pečenje kruha i miješanih krušnih proizvoda
• palačinke, vafle i biskvite
• kolačiće, kolače i mafine
• zgušnjavanje juha, umaka i krema
• pripremu domaćih tjestenina u kombinaciji s drugim brašnima
• sportske i funkcionalne prehrane

Savjet: zbog nedostatka glutena zobeno brašno se obično koristi u kombinaciji s pšeničnim ili drugim vezivnim brašnom za optimalnu strukturu tijesta.

Za koga je prikladno?

• kućne kuhare i ljubitelje zdrave prehrane
• slastičare i pekare
• ugostitelje i profesionalne kuhinje
• sve koji žele obogatiti recepte zobi i vlaknima

Zašto odabrati Ruggeri?

Ruggeri je priznato talijansko ime u mlinarskoj tradiciji, poznato po:

• pažljivom odabiru sirovina
• stalnoj kvaliteti
• pouzdanosti u profesionalnoj upotrebi
• razumijevanju suvremenih kulinarskih potreba

Često postavljana pitanja (FAQ) – Zobeno brašno Ruggeri

• Što je zobeno brašno Ruggeri?
  Zobeno brašno Ruggeri je brašno od pažljivo odabranih zobenih zrna, fino mljeveno i prikladno za pečenje, kuhanje te suvremenu zdravu prehranu. Namijenjeno je kućnoj i profesionalnoj upotrebi.
  
  
• Za što se koristi zobeno brašno?
  Zobeno brašno koristi se za pečenje kruha, palačinki, kolačića, kolača, biskvita, vafla te za zgušnjavanje juha i umaka. Često se koristi i u receptima za funkcionalnu i sportsku prehranu.
  
  
• Da li zobeno brašno sadrži gluten?
  Zobeno brašno prirodno ne sadrži gluten, ali zbog uzgoja i prerade može biti kontaminirano glutenom. Zobeno brašno Ruggeri nije prikladno za celijakiju osim ako nije izričito označeno kao bezglutensko.
  
  
• Je li zobeno brašno prikladno za pečenje kruha?
  Da, zobeno brašno je prikladno za pečenje kruha, ali ga je preporučljivo kombinirati s pšeničnim ili drugim brašnom koje sadrži gluten jer samo ne razvija elastičnu strukturu tijesta.
  
  
• Kakav okus ima zobeno brašno?
  Zobeno brašno ima blag, blago orašasti okus koji se izvrsno slaže sa slatkim i slanim jelima te ne nadjačava druge sastojke.
  
  
• Je li zobeno brašno prikladno za deserte?
  Da, zobeno brašno je vrlo prikladno za deserte poput kolačića, kolača, mafina i palačinki jer poboljšava hranjivu vrijednost i dodaje ugodnu teksturu.
  
  
• Koja je razlika između zobenog i pšeničnog brašna?
  Zobeno brašno sadrži više vlakana i proteina te manje glutena nego pšenično brašno. Pšenično brašno daje bolju strukturu tijestu, dok zobeno brašno doprinosi hranjivoj vrijednosti i okusu.
  
  
• Je li zobeno brašno prikladno za profesionalnu upotrebu?
  Da, zobeno brašno Ruggeri prikladno je i za profesionalne kuhinje, ugostitelje, pekare i slastičare koji žele u svoje recepte uključiti zobene proizvode.
  
  
• Kako čuvati zobeno brašno?
  Zobeno brašno čuvamo na suhom, hladnom i tamnom mjestu, u dobro zatvorenoj ambalaži kako bi zadržalo svježinu i aromu.