Zato je ta biljka svrstana u skupinu pseudocereala, kao što su amarant i kvinoja.

Koristite je tako da je pomiješate s mekanim pšeničnim brašnom za kvasne proizvode, poput seoskih kolača, keksa ili domaćeg kruha.

Posebno brašno

• Idealno za seoske slastice, tjestenine, palentu...
• Izvor vlakana i proteina
• Punog i posebnog okusa
• Idealno za regionalne recepte, poput tjestenine, kruha, kolača ..

Heljdino brašno: Za rustikalne i ukusne recepte

Heljdino brašno Ruggeri možete koristiti za pripremu različitih vrsta kruha i za karakterističan domaći kruh, ako ga pomiješate s mekanim pšeničnim brašnom. Ovo brašno je izvrsno za pripremu regionalnih recepata karakterističnih za alpsko područje, poput pizzoccheri della Valtellina, posebne vrste njoka, palente taragna i seoskog heljdinog kolača. Evo recepta za ukusan seoski kolač u stilu Alto Adige!

Recept za heljdinu tortu

Sastojci: 200 g heljdinog brašna - 150 g šećera - 3 jaja - 130 ml suncokretovog ulja - 8 g praška za pecivo (pola vrećice) - prstohvat soli.

Postupak: U zdjeli umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli. Postupno dodajte ulje i nastavite miksati smjesu. Postupno dodajte brašno i dobro promiješajte. U smjesu umiješajte prašak za pecivo. Smjesu ulijte u namašćen i brašnom posut kalup promjera 20 cm i pecite na 180 °C oko 35 minuta. Kad se torta ohladi, po želji je napunite ili džemom od jagoda.