• Prikladno i za upotrebu u fritezi na vrući zrak
• S živim mliječnokiselinskim kulturama – formula Pater®
• Neusporediva mekoća

Soft Cocoa Cake Mix Ruggeri je pažljivo razvijena suha mješavina namijenjena pripremi mekanog, laganog i aromatičnog čokoladnog biskvita. Mješavina se temelji na dugogodišnjem znanju mlinarske kuće Molino Ruggeri, poznate po kvalitetnim brašnima i proizvodima za slastičarstvo.

Zbog uravnoteženog sastava osigurava:

• ujednačenu strukturu biskvita,
• stabilno dizanje,
• intenzivan, ali ugodan kakao okus,
• ponovljive rezultate pri svakom pečenju.

Prikladna je za klasične biskvite, torte, rezine, ali i za varijante poput muffina ili tortnih podloga, pri čemu se dodaci i postupak prilagođavaju prema uputama na pakiranju.

S mješavinom za tortu Soft Cocoa Cake Mix možete pripremiti nevjerojatno mekanu, ukusnu i jednostavnu tortu. Sadrži isključivo kvalitetni kakao koji ispušta slasni miris. Idealna je i za pečenje u fritezi na vrući zrak!

Što je formula Pater®?

Riječ je o jedinstvenoj i inovativnoj formuli koja sadrži žive mliječnokiselinske bakterije karakteristične za izvornu mikrofloru kiselog tijesta. Nudi brojne prednosti, počevši od stabilnijeg i lakše obradivog tijesta. Osim toga, pekarski proizvodi odlikovat će se neodoljivim mirisima i okusima, nevjerojatnom teksturom koja se topi u ustima, izvrsnom žvakaćom teksturom i dugotrajnijom aromom.

Enzimi: prirodni saveznici u pečenju kruha

Enzimi su prirodni proteini koji se nalaze u svim živim organizmima i odgovorni su za ubrzavanje bioloških reakcija koje bi inače trajale dugo vremena. U pečenju enzimi prirodno poboljšavaju svojstva tijesta i kvalitetu pekarskih proizvoda bez potrebe za kemijskim dodacima. Mogu učiniti tijesto elastičnijim, potaknuti bolje dizanje, poboljšati strukturu pekarskih proizvoda i još mnogo toga. Osim toga, tijekom pečenja se potpuno razgrađuju jer se otapaju na temperaturama iznad 70 °C.

Recept za mekanu kakao tortu

U tren možete pripremiti mekanu i ukusnu tortu, čak i u fritezi na vrući zrak.

Sastojci

• 400 g mješavine za mekanu kakao tortu
• 3,5 (150 g) jaja
• 115 ml biljnog ulja
• 115 ml mlijeka
• Po želji: korica citrusa ili mahune vanilije

Postupak

Jaja umutite mikserom poput KitchenAid ili u zdjeli električnim mikserom dok ne postanu svijetla, pjenasta i mekana. Umiješajte biljno ulje i mlijeko. Po želji dodajte arome poput korice citrusa ili mahuna vanilije. Mješavinu postupno ulijevajte u masu i pažljivo umiješajte pjenjačom, pazeći da krema ostane dobro umućena. Smjesu ulijte u odgovarajuće kalupe (aluminijske s odvojivim obručem) koje ste prethodno namazali uljem i posuli brašnom, pazeći da ne prelazite ¾ visine kalupa.

Pečenje u fritezi na vrući zrak: 150 °C 40 minuta*.

Pečenje u klasičnoj pećnici: pecite 40 minuta na 150 °C.

Da provjerite je li torta pečena, zabodite čačkalicu i uvjerite se da je pri izvlačenju potpuno suha. Ostavite da se ohladi, pospite šećerom u prahu i poslužite.

*Vrijeme i temperatura mogu varirati ovisno o korištenoj fritezi na vrući zrak.

PREDNOSTI PROIZVODA

• mekan i lagan čokoladni biskvit
• pouzdana struktura i ravnomjerno pečenje
• ušteda vremena i standardizirani rezultati
• prikladno za kućnu i profesionalnu upotrebu
• proizvod priznatog talijanskog proizvođača

FAQ – Soft Cocoa Cake Mix Ruggeri

 1. Što je Soft Cocoa Cake Mix Ruggeri?
Soft Cocoa Cake Mix Ruggeri je suha mješavina u prahu za pripremu mekanog čokoladnog biskvita, razvijena za pouzdane rezultate, laganu strukturu i uravnotežen kakao okus. Namijenjena je kućnom i profesionalnom pečenju.

 2. Za koje vrste slastica je mješavina prikladna?
Mješavina je prikladna za:

• čokoladne biskvite i torte,
• rezine i tortne podloge,
• muffine i manje kolače.

Postupak i dodaci prilagođavaju se ovisno o odabranom obliku slastice.

 3. Je li mješavina prikladna za profesionalnu (B2B) upotrebu?
Da. Proizvod je prikladan za:

• slastičarne i kafiće,
• ugostiteljstvo i HoReCa,
• obrazovne i radničke kuhinje.

Omogućuje standardizirane i ponovljive rezultate, što je ključno za profesionalnu upotrebu.

4. Koje sastojke je obično potrebno dodati?
Mješavina sadrži suhe osnovne sastojke.
Obično se dodaju svježi sastojci (npr. jaja, mast, tekućina) prema uputama proizvođača.

5. Kakva je tekstura gotovog biskvita?
Gotovi biskvit je:

• mekan i lagan,
• ujednačeno pečen,
• prikladan za rezanje, punjenje i oblaganje.

To je jedna od ključnih osobina pripravaka tipa Soft / Dolce Paradiso kod Ruggerija.

 6. Sadrži li mješavina kakao?
Da. Mješavina sadrži kakao u prahu koji daje biskvitu karakterističan čokoladni okus i boju.

 7. Sadrži li proizvod alergene?
Da. Mješavina obično sadrži:

• žitarice koje sadrže gluten (pšenica).

Može sadržavati tragove drugih alergena zbog proizvodnje u zajedničkom pogonu.
Točna alergenska deklaracija navedena je na pakiranju proizvoda.

 8. Je li mješavina prikladna za početnike?
Da. Mješavina je dizajnirana da:

• pojednostavi postupak pečenja,
• smanji mogućnost pogrešaka,
• omogući dobar rezultat i manje iskusnim korisnicima.

 9. Mogu li prilagoditi recept (npr. dodati komadiće čokolade)?
Da. Mješavina je prikladna za nadogradnje:

• komadići čokolade,
• orašasti plodovi,
• voćni dodaci ili nadjevi.

Dodaci se umiješaju u smjesu prije pečenja.

 10. Gdje je proizvod proizveden?
Proizvod je proizveden u Italiji, kod priznatog proizvođača Molino Ruggeri.