Liofilizacija je prirodni postupak isparavanja vode odnosno sušenja voća i povrća na niskoj temperaturi pomoću vakuuma.
Iskorištava se fizička svojstva vode koja može ispariti u vakuumu već pri samo 15°C. Pri tome se u hrani sačuvaju sve prehrambene vrijednosti, enzimi, boja i okusi.
Sa voćem i povrćem u prahu možemo raditi proizvoljne koncentracije okusa i time kulinarske vrhunce.
Sastojci
sok crvene cikle 55%, maltodekstrin. Može sadržavati tragove JAJA, KIKIRIKIJA, SOJE, MLIJEKA I DERIVATA, OREŠAKA, CELERA, GORUŠICE, SEZAMA I DERIVATA.
