Suhi pivski kvas Ruggeri rezultat je počasnog sušenja koje omogućuje očuvanje njegove kvasne snage tijekom vremena.

Otporan je kvas: uvijek ostaje aktivan, kako na zraku tako i u smjesi s brašnom, zbog čega ga je moguće duže čuvati.

Koristite ga za dodavanje volumena svim pekarskim proizvodima: kruhu, pizzi, focacciji i još mnogo toga!

Praktično pakiranje s poklopcem za očuvanje svježine omogućuje jednostavno otvaranje i zatvaranje, što osigurava bolje očuvanje kvasa.

Njegovu posudu moguće je u potpunosti reciklirati: poklopac u plastičnom spremniku, posudu u papir, a naljepnicu koja se lako skida u aluminij.

Suhi pivski kvas Ruggeri: Kako ga koristiti?

Za pripremu kruha i pizze preporučujemo da na 500 g brašna odvažite 6 g našeg suhog pivskog kvasa. 6 g visokoaktivnog suhog pivskog kvasa Ruggeri zapravo je ekvivalent 25 g svježeg pivskog kvasa! Evo recepta za pripremu mirisnog kruha s našim suhim pivskim kvasom.

Sastojci: 500 g mekog pšeničnog brašna tip 1 - 6 g visokoaktivnog suhog pivskog kvasa - 10 g soli - 280 ml vode.

Postupak: U zdjelu stavite brašno, suhi pivski kvas, sol i 3/4 vode. Mijesite snažno 10 minuta. Ako se tijesto lijepi, namažite ruke ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Dodajte preostalu vodu i mijesite još oko 10 minuta dok tijesto ne postane glatko i homogeno. Oblikujte štruce i ostavite ih da narastu 90-110 minuta na nauljenom limu u ugašenoj pećnici. Izvadite lim, u pećnicu stavite manju posudu s vodom i zagrijte na 220 °C. Pecite 20-25 minuta na ventilatorski način.