Sitni kristali himalajske soli spajaju profinjenost i topljivost dijamantne soli, što će se svidjeti svim gurmanima koji traže nove okuse. Ova dijamantna sol je praktičan i originalan sastojak za vaše recepte! Najbolje ju je dodati na kraju kuhanja kako bi se sačuvali svi okusi. Sol dodajte kao i obično, bez pretjerivanja, za idealnu ravnotežu okusa.

Kako mogu koristiti dijamantne kristale soli?

Naše ideje za recepte za korištenje dijamantnih kristala soli u kuhanju:

• Keksi s dijamantnom soli: prije nego što stavite kekse u pećnicu, okrenite ih jednom mlinom (cijeli recept je dolje);
• peciva s dijamantnom soli: u tijesto za peciva dodajte 1 čajnu žličicu dijamantne soli;
• Tournedos i prstohvat soli: kad skuhate tournedos, dodajte im 1 mlin dijamantnih kristala soli;
• salata od rajčice: tri puta sameljite rajčice mlinom za sol i uživajte;
• papillotes s lososom: prije zatvaranja papillotesa, dodajte lososu 1 mlin soli;
• Tarte aux légumes du soleil: rasporedite povrće na tijesto i prije pečenja u pećnici sameljite ga 2 puta.

Recept za kekse s dijamantnim kristalima soli

Sastojci

1 jaje ;

85 g šećera ;

85 g maslaca;

150 g brašna;

100 g komadića tamne čokolade;

1 čajna žličica praška za pecivo;

1 čajna žličica smeđeg vanilin šećera Terre Exotique;

1 okret dijamantnog mlina za kristalnu sol Terre Exotique.

Priprema

U zdjelu dodajte na komade narezani maslac, šećer, brašno, jaje i smeđi vanilin šećer te promiješajte rukom. Dodajte prašak za pecivo i komadiće tamne čokolade te oblikujte kuglu. Tijesto podijelite na male kuglice i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Kad su sve kuglice na limu, nekoliko puta ih okrenite mlinom za tijesto, zatim pecite 8 do 10 minuta na 180 °C. Nakon nekoliko minuta ih možete oguliti i pojesti.

Svježi, diskretni okusi za nježni solni dijamant

Za razliku od morske soli, himalajska dijamantna sol nije jodirana i malo je manje slana. Malo je suša i grublja, pa poboljšava okus jela bez da ga prikrije. Njezina tekstura je vrlo nježna i topi se u ustima, što je idealno za uživanje. Njezin okus je malo manje slan od okusa fleur de sel, a struktura joj je nešto suša, što je idealno za korištenje u mlinovima. Njezin neutralni okus dobro se slaže sa svime. Boja joj može biti od ružičaste do crvene, ovisno o sadržaju željeza. Ova zemljana sol ostavit će dojam i vizualno i okusom.

Dijamant, prirodni dragulj iz Pakistana

Dijamantna sol Terre Exotique potječe iz opsežnih rudnika soli u Himalaji na sjeveru Pakistana. Ti rudnici, poznati kao Khewra, sadrže čak 6,7 milijardi tona soli - prava riznica pod planinama! Do danas je iskopano 220 milijuna tona. Ova hrana, koja se ručno vadi, prenosi se kroz duge hodnike rudnika dok ne dođe do dnevne svjetlosti. To je zapravo morska sol koja je fosilizirana zbog nastanka himalajskog lanca prije nekoliko stotina milijuna godina. Ova sol, zarobljena pod planinama, naziva se "rudarska" ili "draguljarska" sol jer tvori dijamante. Zbog visokog sadržaja magnezija i željeza ima ružičasti ton.

 Dijamant od sirove soli koji nosi tisućljetnu povijest
Solni dijamanti u kristalima, dragulj Himalaje!

Povijest solnih dijamanata seže 200 milijuna godina unatrag. Himalajski lanac nastao je kada su se sudarile indo-australska i euroazijska ploča, što je dovelo do nestanka Tetisovog oceana koji ih je razdvajao. Polagano isparavanje voda tog oceana ostavilo je ove ružičaste kristale soli bogate mineralima i elementima u tragovima. Aleksandar Veliki je oko 350. godine prije nove ere bio prvi koji je ovu dragocjenu sol iz Kašmira donio u Europu. U starim vremenima bila je rezervirana za božanstva i careve. Do kraja dvadesetog stoljeća karavane s ženama i djecom prevozile su sol na leđima jaka kako bi je zamijenile za žito ili druge osnovne proizvode. U Himalaji su čovjek i jaki postali nerazdvojni. Bez jakovog krzna, mlijeka, mesa, kože i gnoja čovjek ne bi mogao preživjeti.