Nešto prijedloga za upotrebu fleur de sel

Fleur de sel izvrsno pristaje raznim jelima. Već prstohvat soli poboljšat će okus vaših jela. Na salati, ribi ili mesu otkrit će svu svoju nježnost i eleganciju. Dodajte prstohvat soli Ifaty na ražnjiće od kozica. Neka vas očara božanska kombinacija ovog izvanrednog fleur de sela i foie gras ... uspjeh je zajamčen!

Fleur de sel će poboljšati i vaše deserte. Posebno dobro pristaje pripremama na bazi čokolade. Najbolje ga je dodati na kraju kuhanja, jer se brzo otapa.

Evo nekoliko ideja za recepte u kojima možete koristiti fleur de sel:

• Keksi s fleur de selom: u sastojke tijesta za kekse dodajte 1 prstohvat fleur de sela, a zatim prije pečenja dodajte komadiće čokolade;
• Švedski krumpir s fleur de selom: svaki krumpir pospite fleur de selom i nekoliko aromatičnih začinskih biljaka;
• Pečeni motovilec: kliknite ovdje i otkrijte naš recept za pečeni motovilec s okusom Cajun;
• Namaz: kliknite ovdje i otkrijte naš recept za namaz s divljim češnjakom i fleur de selom;

Čisti, nježni okusi fleur de sela

Madagaskarski fleur de sel poznat je po svojoj laganoj, hrskavoj teksturi i profinjenom okusu. Zbog svoje čistoće slovi kao visokokvalitetan. Stoga nije iznenađujuće da ga kuhari vrlo cijene kada traže dašak profinjenosti u svojim jelima.

Fleur de sel, nektar iz solnih močvara

Kristali fleur de sela koji čine ovu mješavinu nježniji su od kristala grube soli. Lakša i finija tekstura soli Ifaty znači da bolje prodire u hranu i brže se otapa. Fleur de sel s madagaskarskih solnih ravnica rezultat je profinjenog procesa i idealnih klimatskih uvjeta. Taj tanak sloj bijelih kristala nastaje na površini ribnjaka kada voda isparava pod zajedničkim utjecajem sunca i vjetra.

Malo povijesti

Fleur de sel: "prirodno bogatstvo Velikog otoka"

Madagaskar je otok divovskih stabala, neobičnih životinja i indigo plavih laguna, koji nazivaju "Afrika s azijskim očima". Soline Ifaty nalaze se u malom kutku raja na jugozapadu otoka, daleko od bilo kakvog onečišćenja. Vezo, narod polukmečkih ribara, primijetio je da im se resursi smanjuju, pa su se morali usmjeriti na iskorištavanje drugog morskog blaga: fleur de sela.

Koja je razlika između soli i fleur de sela?

Fleur de sel i sol razlikuju se po proizvodnom postupku, okusu i teksturi. Solni cvijet ručno se bere nakon prirodne kristalizacije morske vode. Pri tome se na površini vode stvara tanak sloj kristala koji se zatim skupljaju i suše na suncu. Sol se dobiva iz rudnika soli ili morske vode, a zatim se pročišćava kako bi se uklonile nečistoće. Također se razlikuje tekstura. Fleur de sel ima grublju i zrnatu strukturu od obične soli, koja ima finiju i ujednačeniju strukturu. Solni cvijet je vlažniji i hrskaviji od obične soli. Obična sol je slanija, dok fleur de sel ima blaži i suptilniji okus. Što se tiče hranjive vrijednosti, fleur de sel sadrži prirodne minerale koji mogu biti korisni za zdravlje, dok je obična sol obično rafinirana kako bi se ti minerali uklonili.