Perzijska plava sol može se koristiti svuda, baš kao i tradicionalna sol! Njezini okusi izvrsno se slažu s plodovima mora i ribama, kao i s tradicionalnim jelima poput domaćeg pire krumpira, odreska ili kriške foie gras.

Kako koristiti perzijsku plavu sol?
Perzijska plava sol smatra se jednom od najboljih na svijetu, vašim jelima daje originalan štih. Može se koristiti u obliku kristala ili praha. Njome možete začiniti riblja jela, salate s vrtim rajčicama, rajčicu pelat i sva ostala svakodnevna jela. Kristale perzijske plave soli možete samljeti u mlinu ili zdrobiti u mužaru. Također ih možete koristiti za ukrašavanje jela.

Naše ideje za recepte s perzijskom plavom soli u kuhanju:

• rajčica bruschette: prije posluživanja svaku bruschettu pospite prstohvatom perzijske plave soli;
• entrecôte odrezak s perzijskom plavom soli: prije posluživanja pospite 2 prstohvata perzijske plave soli na narezani entrecôte odrezak;
• tournedos s prstohvatom soli: kad skuhate tournedos, dodajte 1 mljevenu perzijsku plavu sol;
• salata od sirovog povrća: salati od sirovog povrća s rajčicom i krastavcima dodajte 3 mlinca, zatim uživajte;
• file mignon i perzijska plava sol: prije posluživanja pospite file mignon s 3 prstohvata perzijske plave soli.

Podrijetlo perzijske plave soli: pravi dragulj Irana
Za razliku od morske soli koja se vadi u rudnicima soli, perzijska plava sol je fosilna ili kamena sol čiji su kristali nastali prije 100 milijuna godina u prekambijskim morima. Ti safirno plavi kristali soli nastali su isparavanjem drevnih jezera i kopnenih mora prije 100 milijuna godina. Na prvi pogled perzijsku plavu sol pronašli su uz vrste koje su izumrle tijekom masovnog izumiranja u razdoblju krede.

Plava boja ove iranske soli potječe od kalijeve rude poznate kao silvinit. Nalazi se isključivo u halitnim solima. Te soli su obično ružičaste boje, stoga su žile plave soli rjeđe. Perzijsku plavu sol vade na padinama planina u provinciji Semnan na sjeveru Irana, točnije u planinskom lancu Ergourz. U potpunosti se ručno sakuplja.

Stara povijest jedne od rijetkih soli
Perzijska plava sol: dragulj Irana
Povijest perzijske plave soli seže 100 milijuna godina unatrag. Vadi se u najstarijim rudnicima soli na svijetu u srcu Perzijskog carstva u Iranu, sa svojom karakterističnom bojom pravi je dragulj. Sol je nastala zbog pomicanja tektonskih ploča koje su pod zemljom zadržale vodu na površini i tako oblikovale ovu iznimnu sol s visokim udjelom silvinita, što joj daje karakterističnu intenzivnu plavu boju.