HM pektin iz citrusa.
Kako koristiti: Pektin integrirajte na 40 °C zajedno sa šećerom uz snažno miješanje. Zakuhajte. Nakon aktivacije dodajte kiselinu.
Specifikacija:
- Prikladan pH: 3.1-3.5.
- Najmanje 50% dodanog šećera + kiselina
Napomene:
- Pektin za brzo želiranje
- Konačni učinak nakon 24 sata.
- Neprozirni gelovi.
- Termostabilan.
- za pečenje.
- Zamrziv.
Primjena: klasične voćne paste. Također za tradicionalne marmelade. Za pečenje.
Doziranje: 8-25 g / kg
Sastojci
sadržavalo: pektin (E440i); dekstroza.
Uporaba
2-5 g / kg džema, 5-15 g/kg voćne paste + najmanje 50% dodanog šećera + kiselina. Brzo gelira. Konačni učinak u 24h. Termoreverzibilan. Može se peći.
Značajke proizvoda
| Svojstva | 100% biljno, za profesionalnu upotrebu, Najprodavanije |
Dopunski proizvodi
AGAR-AGAR 100% SOSA
SOSA INGREDIENTS
ŽELATINA U PRAHU GOVEĐA - Bloom 220
SOSA INGREDIENTS
ŽELATINA U LISTIĆIMA EWALD PLATINUM Bloom 230/250 - 12 listića
EWALD GELATINE
ŽELATINA U PRAHU EWALD Bloom 200
EWALD GELATINE
Slični proizvodi
PEKTIN SREDNJE BRZI SOSA
SOSA INGREDIENTS
PEKTIN X58 NAPPAGE SOSA
SOSA INGREDIENTS
PEKTIN ŽUTI SOSA
SOSA INGREDIENTS
PEKTIN 325 NH 95 SOSA
SOSA INGREDIENTS
PEKTIN SADNI NH SOSA
SOSA INGREDIENTS
