Ovaj sastojak osigurava lagani masni osjećaj i obogaćuje teksturu pripravaka, bez potrebe za dodavanjem dodatnih masti. Zbog dobre topljivosti na hladno, inulin može zamijeniti dio šećera u različitim pripravcima, pritom održavajući glatki i ujednačeni profil. Sa slatkoćom (POD) od 10 % i antikristalizacijskom snagom (PAC) od 6 % u usporedbi sa saharozom, idealan je za one koji žele smanjiti sadržaj šećera, a da pritom ne ugroze kvalitetu konačnog proizvoda.

Način upotrebe

Topiv/disperzibilan u hladnim ili toplim tekućinama uz lagano miješanje. Za potpunu hidrataciju preporučuje se hlađenje smjese na 5°C najmanje 2 sata.

Doziranje: Merengue: 5 - 10%. Moussi: 5 - 10%. Sladoledi i sorbeti: 5 - 20%.

Prebiotička prehrambena vlakna dobivena iz fruktoze, ekstrahirane iz korijena i gomolja. 100% zamrziv, upotreba uvijek nakon 12 sati odmora u hladnjaku.