Glukoza u prahu 33 DE je dehidrirani glukozni sirup s 94-postotnim udjelom suhe tvari. Zbog svoje niske slatkoće (POD 24 %) i sposobnosti sprječavanja smrzavanja (PAC 56 %) ključna je sastojka za sprječavanje rekristalizacije šećera u bombonima i žvakaćim gumama. Također osigurava elastičnost i produžuje svježinu pečenih proizvoda poput kolača, ganachea, tartufa i drugih slastičarskih proizvoda.

Način upotrebe

Uključite izravno u suhu smjesu ili otopite u toplim tekućinama prema receptu. U recepturama zamijenite 75 g glukoze u prahu za svakih 100 g tekuće glukoze. Koristite za kontrolu kristalizacije šećera i poboljšanje teksture pripravaka.

Karakteristike:
Sadržaj: suha tvar 94 % / PAC 56 % / POD 24 %.

Doziranje: quantum satis