Knjiga se fokusira na voće i istražuje osobni stil ovog kuhara koji mu je donio svjetsku slavu. Mimetični deserti koji oponašaju izvorne i netaknute prezentacije, u kojima je svaki detalj proučen, dvije su od njegovih karakteristika. U ukusnom dijelu to su čistoća i intenzitet okusa. Tako deserti poput limuna (naslovnica knjige), oraha ili smokvina torta sublimiraju izvorno voće i uzdižu ga u nezaboravnu kategoriju.

Knjiga je podijeljena u sedam cjelina, ovisno o vrsti voća koje je u fokusu. Agrumi, koštuničavo voće, voće sa sjemenkama, egzotično voće, crveno i crno bobičasto voće, divlje voće, orašasti plodovi i voće s ljuskom. Sveobuhvatan pregled svijeta voća u rukama kreativnosti ovog višestruko nagrađivanog kuhara.

Njegove kreacije obično započinju skicom, crtežom koji Cédric Grolet koristi kao polazište, a zatim ga pokušava pretvoriti u stvarnost.

Deserti Cédrica Groleta donose nezaboravno iskustvo. Voće, koje je prava crvena nit njegove vrhunske slastičarske umjetnosti, obrađeno je tako da otkriva svoju bit i snagu. 

Od skice majstora kuhara do deserta fotografiranog kao umjetničko djelo, s radošću i oduševljenjem otkrivamo kreativni proces Cédrica Groleta.

Njegov umjetnički pristup počinje na bijelom listu papira, gdje ostvaruje svoje ideje za stvaranje deserata koji graniče s kiparstvom. S potpunom reprodukcijom svježe ubrana voća, tartelette ili torti, chef u 100 recepata ističe beskrajno bogatstvo sedam velikih obitelji voća.

AGRUMI

- Bergamotka

- Žuta limuna

- Crna limuna

- Zelena limuna

- Klementina

- Kumkvat

- Naranča

- Grejp

VOĆE

- Marelica

- Mirabela

- Nektarina

- Breskva

VOĆE S KOŠTICAMA

- Marelica

- Melona

- Rajčica

- Kruška

- Jabuka

EGZOTIČNO VOĆE

- Ananas

- Avokado

- Banana

- Marakuja

- Liči

- Kivi

- Mango

CRVENO I CRNO BOBIČASTO VOĆE

- Borovnica

- Crni ribiz

- Trešnja

- Jagoda

- Malina

- Crveni ribiz

DIVLJE VOĆE

- Smokva

- Šumska jagoda

- Duda

- Borovnica

- Grožđe

- Rabarbara

SUHO I LJUSKASTO VOĆE: Ne smijemo zaboraviti slavnu Noisette, posebni lješnjakov desert koji je stvorio majstor kuhinje.

- Badem

- Kesten

- Kikiriki

- Lješnjak

- Orah

- Kokos

- Pekan

- Pinjoli

- Pistacije