Sablés, éclairji, puff pečiva, biskviti, putne torte, financiers, panettoni, torte, millefeuilles, pločaste torte, tartelettes, souffléji, trakovi i pečene pite, cheesecake, ruska torta, entremeti...

I sve to rukama jednog od najvećih slastičara svih vremena, Paca Torreblance. Bezvremenski, vječni dio koji nadilazi trendove i društvene mreže.

Paco Torreblanca nas uči vrijednosti jednostavnosti, prirodnosti i optimizacije. Tako knjiga jasno prikazuje pokušaj pojednostavljenja mnogih recepata i procesa. Na primjer, iz osnovne crème pâtissière nastaje više od deset različitih krema koje se mogu koristiti kao nadjev za širok spektar petit choux. Zašto si otežavati život složenim receptima, ako ih možemo pojednostaviti i time povećati produktivnost radionica, a prije svega slastičarnica ili pekarnica?