Sadržaj

• Yann Brys, Kreativan da, ali prije svega gurman
• Christophe Adam, Osvojiti svijet
• Alex Stupak, Slastičarstvo je bio samo početak
• Enric Monzonis, Juhe-umaci, sladoledi i fermentacije... Kuhinja se uvlači u slastičarstvo
• Russ Thayer, Traženje granica čokolade
• Scott Green, Deklaracija principa
• Jordi Bordas, Moć znanja
• Francisco Migoya, Iznutra prema van
• Amaury Guichon, 'Prelijepo je... Ne želim to jesti'
• Kirsten Tibballs, Pozitivno slastičarstvo
• Jerome Landrieu, Jedno desetljeće prenošenja vrijednosti haute pâtisserie
• Gianluca Fusto, Projektivno slastičarstvo
• David Wesmaël, Pokazivanje mogućnosti sladoleda
• Gustavo Sáez, Formalan danju, odvažan noću
• Alberto Barrero, Jednostavnost kao umjetnost
• Rory Macdonald, Desert u polumračnom baru
• Nicolas Lambert, Pravi balans tekstura
• Fabrice Danniel, Kad inspiracija dolazi iz prirode
• Ksenia Penkina, Izlazak iz zone komfora
• Detalji
• Hisahi Onobayashi, Vjerovanje u moć sastojaka
• Rhian Shellshear, Fermenti u australskom stilu
• Asia Pastry Forum, Stvaranje škole sljedbenika u Maleziji
• Frank Vollkommer, Dizajniranje dekoracija