70% tamna čokolada Saint Domingue izrađena je od najboljih kakao zrna Forastero iz Hispaniole. Čokolada ima prekrasnu gorčinu koju nadopunjuju cvjetni tonovi i slatka voćna vinska nota s iznimnim dugotrajnim okusom.

Kakao zrna korištena za izradu ove 70% čokolade Santo Domingo dolaze iz plodne doline Cibao u Dominikanskoj Republici, jednoj od najsjevernijih svjetskih regija za uzgoj kakaa. Jedinstvena klima doline i bogato tlo doprinose složenom i nezaboravnom okusu ove čokolade. Zrna se pažljivo fermentiraju u drvenim kutijama 5 do 8 dana, a zatim suše na suncu kako bi se pojačale njihove profinjene arome.

Zbog oblika +/- 2 g pistoles™ ovu čokoladu je lako dozirati i brzo otopiti, a istovremeno osigurava savršenu kristalizaciju. Čokolada Saint-Domingue 70% s najmanje 70 % kakaa i 42 % kakao maslaca idealna je za sve vrste kreacija: izradu čokolade (ganache, oblikovanje, premazivanje), slastica (ganache, keksi, mousse, glazura) i obloženih deserata.

Kupnjom ovog proizvoda Cacao Barry doprinosite održivoj industriji kakaa putem zaklade Cocoa Horizons, koja podržava ciljeve održivog razvoja Ujedinjenih naroda.

Osim toga, kupnjom čokolade s certifikatom Rainforest Alliance™ podržavate poljoprivrednike koji se zalažu za dobrobit svojih radnika i naših prirodnih resursa.

Važan deskriptor: Cvjetni

Podrijetlo: Forastero

Uparivanje:

Cimet, Espelette papar, Šafran, Mango, Malina, Ananas, Stari rum, Pekan, Sezam, Bademi, Orasi, Maslinovo ulje, Earl Grey čaj, Meso (crveno)