Extra-Bitter Guayaquil 64 % je najvišenamjenska čokolada tvrtke Cacao Barry i popularna među majstorima!

Povijesna čokolada poznata je kao nesporna referenca za tamnu čokoladnu kuverturu za različite namjene i nezamjenjiva je u proizvodnim laboratorijima širom svijeta.

S optimalnom točkom iskorištenja i iznimnom tekućinom, Extra-Bitter Guayaquil 64 % elegantno se prilagođava svim vašim kreativnim željama, od kremaste pjene do baršunastog ganachea ili gurmanskog preliva.

Ova gorka čokolada s prženim notama, dobivena iz vješte mješavine kakaovih zrna iz Ekvadora, Gane i Obale Bjelokosti, otkriva čiste kakao arome neusporedive intenzitete, koje ukusno nadopunjuje dašak kave i kestena.

Iznimno gorka čokolada Guayaquil 64 % proizvedena je u Francuskoj postupkom Q-Fermentation™, a njezin potpuno uravnotežen okus rezultat je pažljivog odabira prirodnih enzima koji se u fazi fermentacije dodaju sluzi koja prekriva kakaova zrna.

Kupnjom ovog proizvoda Cacao Barry doprinosite održivoj industriji kakaa putem fondacije Cocoa Horizons, koja podržava ciljeve održivog razvoja Ujedinjenih naroda.

Važan deskriptor: Kakao

Savjeti za sparivanje:

Espelette paprika, curry, banana, crvena naranča, maroni, stari rum, Cointreau, Bordeaux, lješnjaci, pistacija, Blue Mountain kava, tartufi..

Podrijetlo kakaa:

Forastero

Primjene:

Torte, pića, smrznuti deserti, tablice, brownies, cheesecake, čokoladne torte, keksi, kolačići, krafne, torte za događaje, makaroni, oblikovani bomboni, muffini, palačinke, vafli, prelijevanje, pite, tartufi, viennoiserie…