Za srednje i kratko dizanje od 12 do 24 sata.
BRAŠNO ZA PIZZE PULCINELLA
Za srednje i kratko dizanje od 12 do 24 sata.
Idealno za pripremu tijesta sa srednjom/kratkom fermentacijom. Pulcinella je brašno tipa "0" koje omogućuje dobivanje konačnog proizvoda sa srednje jakom medenom koricom te snažnim aromama i okusom.
Tijesto treba dizati od 12 do 24 sata na temperaturi od približno 25°C. Najvišu razinu zrenja postiže nakon 18 sati.
- Vrsta brašna TIP "0" MEKO PŠENIČNO BRAŠNO
- Snaga (W) 260
- P/L 0.65
- Upijanje vode 56.0
- Stabilnost 8' MIN
Sastojci
PŠENIČNO brašno (GLUTEN), može sadržavati tragove SOJE. Najviša vlažnost 15,5%.
Uporaba
NAPOMENA
Značajke proizvoda
| Vrsta brašna | Meko pšenično brašno tipa "0" |
| Sadržaj proteina | 11,00% |
| Snaga brašna W | 260 (+/-20) |
| P/L | -, 65 (+/-0, 10) |
| Hidratacija | > 56, - |
Datoteke
Slični proizvodi
BRAŠNO PŠENIČNO MEKO PETRA 5072 "Piu Vita" tip "0" "MOLINO QUAGLIA"
BRAŠNO PŠENIČNO MEKO PETRA 5072 "Piu Vita" tip "0" "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
12,29 €
U košaricu
SPOLVERO "MOLINI PIZZUTI"
SPOLVERO "MOLINI PIZZUTI"
Pizzuti
10,06 €
FINO PŠENIČNO BRAŠNO TIP "00" "MOLINI PIZZUTI"
FINO PŠENIČNO BRAŠNO TIP "00" "MOLINI PIZZUTI"
Pizzuti
2,28 €
SPOLVERELLA PETRA 5009 "MOLINO QUAGLIA"
SPOLVERELLA PETRA 5009 "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
14,00 €
BRAŠNO OD PŠENICE DURUM SEMOLINA RIMACINATA "MOLINI PIZZUTI"
BRAŠNO OD PŠENICE DURUM SEMOLINA RIMACINATA "MOLINI PIZZUTI"
Pizzuti
2,63 €
BRAŠNO PŠENIČNO MEKO PETRA 5037 UNICA tip "0" "MOLINO QUAGLIA"
BRAŠNO PŠENIČNO MEKO PETRA 5037 UNICA tip "0" "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
38,91 €
PŠENIČNO BRAŠNO ZA PIZZE COSTA D'AMALFI ORO MOLINI PIZZUTI
PŠENIČNO BRAŠNO ZA PIZZE COSTA D'AMALFI ORO MOLINI PIZZUTI
Pizzuti
22,26 €
