Mehko pšenično brašno tipa »0«, W 260-280, namijenjeno za srednje dugo dizanje, s velikom prilagodljivošću upotrebe.
Meka pšenična brašna tipa »0«, W 260-280, namijenjena za srednje dugo dizanje, s velikom prilagodljivošću upotrebe: dobra fermentacijska sposobnost njenih svojstava do 8-12 sati na sobnoj temperaturi (20-25 °C), uz nadzor u hladnjaku na kontroliranoj temperaturi od 4 °C. To pizzeru osigurava istu kvalitetu proizvoda tijekom cijele večeri.
Upijanje tekućine od oko 58,5 % težine osigurava odličnu proizvodnu iskoristivost (veći broj kuglica za istu težinu brašna), izvrsnu alveolaciju te miris i hrskavost pizze kad je pečena.
Sastav je osmišljen da osigura izvrsnu ravnotežu između čvrstoće i rastezljivosti (P/L 0,55-0,65), što jamči ujednačen razvoj i vrlo jednostavnu obradu i rastezanje.
Idealna je za pizze po metodi neposrednog, srednjeg dizanja, i pruža odlične rezultate i kod dužeg vremena fermentacije na kontroliranoj temperaturi (4 °C).
Preporučujemo upotrebu Petra®5063 sa srednjom hidratacijom (55-70 %). Za kvasno tijesto preporučujemo rukovanje na sobnoj temperaturi (20 °C) do 12 sati ili u hladnjaku na +4 °C do 48 sati.
Sastojci
meko PŠENIČNO brašno (GLUTEN). Može sadržavati tragove SOJE. Postotak vlage najviše 15,5%. Može sadržavati tragove SOJE i GORČICE.
Uporaba
po potrebi.
NAPOMENA
Prehrambene vrijednosti
| Energetska vrijednost (kJ) | 356 kJ |
| Energetska vrijednost (kcal) | 1511 kcal |
| Masti | 1.5 g |
| Zasićene masne kiseline | 0.2 g |
| Ugljikohidrati | 72 g |
| Šećer | 0.2 g |
| Vlakna | 2 g |
| Proteini | 12.7 g |
| Sol | 0.003 g |
Alergeni
Žitarice koje sadrže gluten ili njihovi proizvodi
|
Sadrži |
Alergeni
Osiguravamo da na ovoj web stranici ažuriramo sve pravne informacije o sastojcima, alergenima, uputama za upotrebu, receptima itd. Međutim, može se dogoditi da informacije na pakiranju privremeno ne odgovaraju navedenima.
Informacije na stvarnoj etiketi proizvoda uvijek treba smatrati ažuriranim i točnim, stoga vam savjetujemo da prije upotrebe i konzumacije proizvoda pažljivo provjerite što je navedeno na originalnom pakiranju proizvoda. Za svaki pojedinačni prehrambeni proizvod na zahtjev vam je dostupna i originalna tehnička specifikacija proizvođača sa svim točnim podacima o sastojcima, alergenima, ne samo zakonski propisanim, kao i rezultati analiza.
Istovremeno vas upozoravamo da se proizvodi transportiraju i skladište u prostorijama gdje se nalaze svi alergeni, stoga kontaminacija same ambalaže različitim alergenima nije isključena, ali kontaminacija sadržaja nije moguća jer su svi naši proizvodi originalno zapakirani.
Za sve informacije, osobito za potrošače s alergijama i preosjetljivostima, dostupni smo radnim danom od 9:00 do 15:00 na broju 01/777 3000 ili na elektroničkoj adresi info@gourmetshop.si.
Značajke proizvoda
| Vrsta brašna | Meko pšenično brašno tipa "0". |
| Sadržaj proteina | 12,70% |
| Snaga brašna W | 260-280 |
| P/L | -, 55-0, 65 |
| Hidratacija | do 70% |
Datoteke
Slični proizvodi
MEHKO PŠENIČNO BRAŠNO PETRA 5063 SPECIAL tip "0" "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
SPOLVERELLA PETRA 5009 "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
MOKA DURUM PŠENIČNA 8610 HP SEMOLINA RIMACINATA PETRA "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
SPOLVERO "MOLINI PIZZUTI"
Pizzuti
BRAŠNO OD PŠENICE DURUM SEMOLINA RIMACINATA "MOLINI PIZZUTI"
Pizzuti
