Tvrda pšenica, bogata karotenoidima, jedno je od najpopularnijih žitarica na svijetu. Koristi se prvenstveno za tjesteninu, kojoj daje slamnato žutu boju i intenzivan okus. Može se koristiti i za kruh i pizzu.
Zrna
Mješavina talijanskih i europskih tvrdih durum pšenica s certifikatom podrijetla i raznovrsnom uporabom. Njena karakteristika je iznimna čistoća i upotrebljivost.
Način mljevenja
Vrlo nježno dvostruko mljevenje održava proteine i škrobove u optimalnoj kvaliteti.
Tehničke karakteristike
- dobra žilavost
- optimalna apsorpcija tekućina
- maksimalna stabilnost i obradivost
- optimalna stabilnost zadržavanja tekućina
Zahvaljujući tehničkim karakteristikama Petra 8612 osigurava:
- optimalnu produktivnost
- stabilnost tijesta tijekom obrade
- optimalne performanse tijekom pečenja
- izvrsnu teksturu i boju
Idealna upotreba
- za sve vrste tradicionalnih talijanskih svježih i suhih durum tjestenina,
- za pripremu kruha miješanjem s običnim pšeničnim brašnom.
Tijesto i preporučene metode pripreme
tijesto pripremljeno direktnom metodom s pivskim kvascem ili indirektnom metodom s pivskim kvascem ili kiselim tijestom.
Trajanje fermentacije
Idealno za srednju i dugu fermentaciju, također pri kontroliranoj temperaturi od 4°C. Najbolje rezultate postiže kod indirektne metode.
Upotreba
Za tjestenine od svježeg zdroba: preporučujemo upotrebu 450 g vode na kilogram brašna.
Za ekstrudirane tjestenine: preporučujemo upotrebu 350 g vode na kg brašna.
Za kruh i pizzu: preporučujemo upotrebu brašna u kombinaciji s mljevenim zdrobom od tvrde pšenice (Petra 8610 HP) ili jakim mekim pšeničnim brašnom (Petra 1 HP ili Petra 0102 HP).
Sastojci
krupica od tvrde DURUM PŠENICE sorte semolina (GLUTEN). Može sadržavati tragove SOJE I GORČICE. Postotak vlage najviše 15,5%.
Uporaba
po potrebi.
NAPOMENA
Prehrambene vrijednosti
| Energetska vrijednost (kJ) | 1476 kJ |
| Energetska vrijednost (kcal) | 348 kcal |
| Masti | 1 g |
| Zasićene masne kiseline | 0 g |
| Ugljikohidrati | 72 g |
| Šećer | 3 g |
| Vlakna | 2.5 g |
| Proteini | 11.5 g |
| Sol | 0.025 g |
Alergeni
Žitarice koje sadrže gluten ili njihovi proizvodi
|
Sadrži |
Alergeni
Osiguravamo da na ovoj web stranici ažuriramo sve pravne informacije o sastojcima, alergenima, uputama za upotrebu, receptima itd. Međutim, može se dogoditi da informacije na pakiranju privremeno ne odgovaraju navedenima.
Informacije na stvarnoj etiketi proizvoda uvijek treba smatrati ažuriranim i točnim, stoga vam savjetujemo da prije upotrebe i konzumacije proizvoda pažljivo provjerite što je navedeno na originalnom pakiranju proizvoda. Za svaki pojedinačni prehrambeni proizvod na zahtjev vam je dostupna i originalna tehnička specifikacija proizvođača sa svim točnim podacima o sastojcima, alergenima, ne samo zakonski propisanim, kao i rezultati analiza.
Istovremeno vas upozoravamo da se proizvodi transportiraju i skladište u prostorijama gdje se nalaze svi alergeni, stoga kontaminacija same ambalaže različitim alergenima nije isključena, ali kontaminacija sadržaja nije moguća jer su svi naši proizvodi originalno zapakirani.
Za sve informacije, osobito za potrošače s alergijama i preosjetljivostima, dostupni smo radnim danom od 9:00 do 15:00 na broju 01/777 3000 ili na elektroničkoj adresi info@gourmetshop.si.
Značajke proizvoda
| Vrsta brašna | Griz od tvrde pšenice Semoline |
| Sadržaj proteina | 11,50% |
Datoteke
Dopunski proizvodi
MEHKO PŠENIČNO BRAŠNO PETRA 5063 SPECIAL tip "0" "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
SPOLVERELLA PETRA 5009 "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
Slični proizvodi
FINO PŠENIČNO BRAŠNO TIP "00" "MOLINI PIZZUTI"
Pizzuti
BIO PŠENIČNO BRAŠNO tip "1" PETRA 1111 *
PETRA - Quaglia S.p.A.
MOKA MJEŠAVINA ZA TJESTENINU "MOLINI PIZZUTI"
Pizzuti
BRAŠNO PŠENIČNO CIJELOZRNATO BIO PETRA 1119 *
PETRA - Quaglia S.p.A.
BRAŠNO OD PŠENICE DURUM SEMOLINA RIMACINATA "MOLINI PIZZUTI"
Pizzuti
