Mješavina ponovno mljevenih (rimacinata) brašna od tvrde pšenice Semolina sorte Durum s certificiranim podrijetlom, za pripremu focaccia, pizza, kruha, pizza "alla pala" i slastica.
Posebno zlatno-žuta namjenska pšenična brašna od tvrde pšenice, ponovno mljevena, za pripremu fokača, pizza, kruha i dizanog tijesta te slastičarskih proizvoda.
Zrna
Mješavina talijanskih i europskih tvrdih brašna sorte Durum s certifikatom podrijetla i raznovrsnom uporabom. Njena karakteristika je iznimna čistoća i upotrebljivost.
Način mljevenja
Vrlo nježno dvostruko mljevenje održava proteine i škrobove u optimalnoj kvaliteti.
Tehničke karakteristike
- dobra žilavost
- optimalna apsorpcija tekućina
- maksimalna stabilnost i obradivost
- optimalna stabilnost zadržavanja tekućina
Zahvaljujući tehničkim karakteristikama Petra 8612 osigurava:
- optimalnu produktivnost
- stabilnost tijesta tijekom obrade
- fleksibilnost uporabe i produženu upotrebu tijesta
Idealna upotreba
- fokače i pizze u posudi za pečenje
- kruh i drugi dizani proizvodi
- pizze alla pala
- slastičarski proizvodi
Idealno brašno za srednju i dugu fermentaciju, osigurava:
- optimalnu hrskavost u ustima
- stabilnost i hrskavost nakon pečenja
- izvrsne performanse tijesta na duži rok
- osigurava dosljednu kvalitetu konačnog proizvoda
Tijesto i preporučene metode pripreme
tijesto pripremljeno direktnom metodom s pivskim kvascem ili indirektnom metodom s pivskim kvascem ili prirodnim kvasom.
Trajanje fermentacije
Idealno za srednju i dugu fermentaciju, također pri kontroliranoj temperaturi od 4°C. Najbolje rezultate postiže indirektnom metodom.
Sastojci
krupica od tvrde PŠENICE (GLUTEN); ponovno mljeveno. Može sadržavati tragove SOJE I GORČICE. Postotak vlage najviše 15,5%.
Uporaba
NAPOMENA
Prehrambene vrijednosti
| Energetska vrijednost (kJ) | 1476 kJ |
| Energetska vrijednost (kcal) | 348 kcal |
| Masti | 1 g |
| Zasićene masne kiseline | 0 g |
| Ugljikohidrati | 72 g |
| Šećer | 3 g |
| Vlakna | 2.5 g |
| Proteini | 11.5 g |
| Sol | 0.025 g |
Alergeni
Žitarice koje sadrže gluten ili njihovi proizvodi
|
Sadrži |
Alergeni
Osiguravamo da na ovoj web stranici ažuriramo sve pravne informacije o sastojcima, alergenima, uputama za upotrebu, receptima itd. Međutim, može se dogoditi da informacije na pakiranju privremeno ne odgovaraju navedenima.
Informacije na stvarnoj etiketi proizvoda uvijek treba smatrati ažuriranim i točnim, stoga vam savjetujemo da prije upotrebe i konzumacije proizvoda pažljivo provjerite što je navedeno na originalnom pakiranju proizvoda. Za svaki pojedinačni prehrambeni proizvod na zahtjev vam je dostupna i originalna tehnička specifikacija proizvođača sa svim točnim podacima o sastojcima, alergenima, ne samo zakonski propisanim, kao i rezultati analiza.
Istovremeno vas upozoravamo da se proizvodi transportiraju i skladište u prostorijama gdje se nalaze svi alergeni, stoga kontaminacija same ambalaže različitim alergenima nije isključena, ali kontaminacija sadržaja nije moguća jer su svi naši proizvodi originalno zapakirani.
Za sve informacije, osobito za potrošače s alergijama i preosjetljivostima, dostupni smo radnim danom od 9:00 do 15:00 na broju 01/777 3000 ili na elektroničkoj adresi info@gourmetshop.si.
Značajke proizvoda
| Vrsta brašna | Ponovno mljeveni tvrdi pšenični zdrob Semolina |
| Sadržaj proteina | 11,50% |
| Hidratacija | 65-80% |
Datoteke
Dopunski proizvodi
MEHKO PŠENIČNO BRAŠNO PETRA 5063 SPECIAL tip "0" "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
SPOLVERELLA PETRA 5009 "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
Slični proizvodi
MOKA DURUM PŠENIČNA 8610 SEMOLINA RIMACINATA PETRA "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
MOKA DURUM PŠENIČNA 8610 HP SEMOLINA RIMACINATA PETRA "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
BRAŠNO OD PŠENICE DURUM SEMOLINA RIMACINATA "MOLINI PIZZUTI"
Pizzuti
PŠENIČNO BRAŠNO TIP 1 ORO ''MOLINI PIZZUTI"
Pizzuti
