Origano je kralj aromatičnih biljaka u tradicionalnoj kalabrijskoj kuhinji. Beru se u snopovima i polako suše kako bi sačuvali svoj miris i okus, tako da njime možete začiniti salate s rajčicom ili sva mesna i riblja jela.

Origano je jedna od najpopularnijih začina u kalabrijskoj kuhinji. Postoji mnogo recepata "arriganate" koji uključuju dodatak ovog začina s opojnim mirisom i okusom. Baš kao i luk "Tropea" u salatama od rajčice. Za razliku od svih drugih aromatičnih biljaka, origano je jedini koji svoj najveći miris postiže tek nakon sušenja. Kad je suh, možete ga rukama zdrobiti da oslobodite grančice i prosijati da uklonite prevelike listove i drvenaste dijelove. Tako dobijete mješavinu malih listova i cvjetova koju možete praktično spremiti u hermetički zatvorenu staklenku i pripremiti za začinjavanje vaših omiljenih jela.

Origano je nezamjenjiv na pizzi Marinara.