Terre Exotique prodaje kvalitetne začine poput muškatnog oraščića i muškatne kadulje. Ovaj popularni začin koristi se već stoljećima zbog svog jedinstvenog okusa i zdravstvenih koristi.

Što je muškatni oraščić (oraščić ili prah)?

Muškatni oraščić je plod muškatnog drveta koje raste u tropskim područjima svijeta. To je jezgra sjemenke jajolikog ploda muškatnog oraščića. Sam muškatni oraščić je mali, okrugao i tvrd, crvenkasto-smeđe boje i blago hrapave strukture. Muškatni oraščić prekriven je tankom kožicom koja se naziva macis. Muškatni oraščić se često svježe nariba pomoću ribeža za muškatni oraščić kako bi se postigao najbolji okus, ali ga možete kupiti i u obliku praha za veću praktičnost.

Kako koristiti muškatni oraščić?

Muškatni oraščić je svestrani začin koji možete koristiti u raznim jelima. Često se koristi u slanim jelima poput juha, variva, pire krumpira, povrća, mesa i umaka. Također je izvrsna aroma za bešamel umak.

Može se koristiti i u slasticama poput torti, pita i keksa. Muškatni oraščić naribate jednostavnim trljanjem po sitnom ribežu ili ribežu za muškatni oraščić.

Muškatni oraščić se može koristiti i u obliku praha koji možete posipati po hrani kako biste joj dodali okus. Ako ga zdrobite u mužaru i tučku, dat će kremastim slasticama, voćnim kompotima ili piletini na žaru s đumbirom poseban štih. Oštru muškatnu aromu imaju i druge vrste bobičastog voća i paprike, poput jamajčanskog bobičastog voća.

Često postavljana pitanja o muškatnom oraščiću

• Koliko muškatnog oraščića treba koristiti u receptima? Preporučujemo korištenje male količine muškatnog oraščića jer može brzo postati preintenzivan. Pola čajne žličice naribanog muškatnog oraščića ili praha obično je dovoljno za recept za četiri osobe.
• Koliko dugo možete čuvati muškatni oraščić? Cijeli muškatni oraščić možete čuvati godinama ako ga držite na hladnom i suhom mjestu. Muškatni oraščić u prahu ima kraći rok trajanja, obično od šest mjeseci do godinu dana.
• Je li muškatni oraščić siguran za konzumaciju u većim količinama? Muškatni oraščić sadrži tvar nazvanu miristicin koja može biti otrovna u većim količinama. Preporučujemo da ga koristite umjereno.
• Je li muškatni oraščić siguran tijekom trudnoće? Općenito se smatra da je muškatni oraščić siguran tijekom trudnoće, no prije upotrebe u većim količinama preporučuje se konzultirati liječnika.

Povijest i podrijetlo muškatnog oraščića

Muškatni oraščić ima dugu povijest koja seže u antiku. U grčkoj i rimskoj civilizaciji smatran je luksuznim začinom i koristio se u medicinske svrhe. Muškatni oraščić je u Europu donesen u srednjem vijeku i bio je vrlo cijenjen zbog svojih afrodizijačkih svojstava. Danas se muškatni oraščić uzgaja u nekoliko zemalja, uključujući Indoneziju, Indiju, Maleziju i Grenadu.

Recept s muškatnim oraščićem

"Keksi radosti" koje je u 12. stoljeću napisala papica Hildegarda iz Bingena