ENCIM LIPAZA RUGGERI

Šifra proizvoda: 1TEZR70230
Prirodni enzimski dodatak brašnu

ENCIM LIPAZA RUGGERI

Šifra proizvoda: 1TEZR70230
Prirodni enzimski dodatak brašnu
Brand Ruggeri

Neto težina: 200 g

Naruči 2 komada s 5 % popusta, 3 ili više s 10 %!

Cijena
9,59 €
-
+
Na skladištu
Na skladištu
Datum dostave: 2-4 radna dana
ENCIM LIPAZA RUGGERI
Cijena9,59 €
-
+

Lipaza je enzim koji prirodno oponaša učinak umjetnih emulgatora, poput E471 i E472, i potiče stvaranje veza između lipida i glutena.

Enzim Lipaza u prahu za pečenje

  • Poboljšava strukturu sredine
  • Potiče vezivanje između lipida i glutena
  • Povećava toleranciju i stabilnost tijesta tijekom dizanja
  • Idealno za ravnomjernije krajnje proizvode


 Povećava stabilnost i toleranciju tijesta tijekom dizanja, poboljšava strukturu mrvica.

Zbog svog emulgacijskog djelovanja idealan je za one koji traže prirodno rješenje za poboljšanje kvalitete i prinosa svojih pekarskih proizvoda, od domaćeg kruha do pizze i velikih kvasnih proizvoda.

Dozirajte 1 % težine brašna, kao uobičajeni sastojak.

Najbolje ga je dozirati u kombinaciji s: ksilana, amiloglukozidazom, amilazom i askorbinskom kiselinom iz linije.

Sastojci

meko PŠENIČNO brašno, enzim lipaza. Može sadržavati SOJU I GORČICU.

Uporaba

Odmerite 1 % težine brašna,

Prehrambene vrijednosti

Energetska vrijednost (kJ) 1456 kJ
Energetska vrijednost (kcal) 343 kcal
Masti 1 g
Zasićene masne kiseline 0.2 g
Ugljikohidrati 71 g
Šećer 1.5 g
Vlakna 3.2 g
Proteini 11 g
Sol 0.1 g

Alergeni

Žitarice koje sadrže gluten ili njihovi proizvodi Žitarice koje sadrže gluten ili njihovi proizvodi Sadrži

Značajke proizvoda

Svojstva za profesionalnu upotrebu

Dopunski proizvodi

Slični proizvodi

Sažetak košarice
Učitavanje