Lipaza je enzim koji prirodno oponaša učinak umjetnih emulgatora, poput E471 i E472, i potiče stvaranje veza između lipida i glutena.
Enzim Lipaza u prahu za pečenje
- Poboljšava strukturu sredine
- Potiče vezivanje između lipida i glutena
- Povećava toleranciju i stabilnost tijesta tijekom dizanja
- Idealno za ravnomjernije krajnje proizvode
Povećava stabilnost i toleranciju tijesta tijekom dizanja, poboljšava strukturu mrvica.
Zbog svog emulgacijskog djelovanja idealan je za one koji traže prirodno rješenje za poboljšanje kvalitete i prinosa svojih pekarskih proizvoda, od domaćeg kruha do pizze i velikih kvasnih proizvoda.
Dozirajte 1 % težine brašna, kao uobičajeni sastojak.
Najbolje ga je dozirati u kombinaciji s: ksilana, amiloglukozidazom, amilazom i askorbinskom kiselinom iz linije.
Sastojci
meko PŠENIČNO brašno, enzim lipaza. Može sadržavati SOJU I GORČICU.
Uporaba
Odmerite 1 % težine brašna,
Prehrambene vrijednosti
| Energetska vrijednost (kJ) | 1456 kJ |
| Energetska vrijednost (kcal) | 343 kcal |
| Masti | 1 g |
| Zasićene masne kiseline | 0.2 g |
| Ugljikohidrati | 71 g |
| Šećer | 1.5 g |
| Vlakna | 3.2 g |
| Proteini | 11 g |
| Sol | 0.1 g |
Alergeni
|
|
Sadrži |
Alergeni
Osiguravamo da na ovoj web stranici ažuriramo sve pravne informacije o sastojcima, alergenima, uputama za upotrebu, receptima itd. Međutim, može se dogoditi da informacije na pakiranju privremeno ne odgovaraju navedenima.
Informacije na stvarnoj etiketi proizvoda uvijek treba smatrati ažuriranim i točnim, stoga vam savjetujemo da prije upotrebe i konzumacije proizvoda pažljivo provjerite što je navedeno na originalnom pakiranju proizvoda. Za svaki pojedinačni prehrambeni proizvod na zahtjev vam je dostupna i originalna tehnička specifikacija proizvođača sa svim točnim podacima o sastojcima, alergenima, ne samo zakonski propisanim, kao i rezultati analiza.
Istovremeno vas upozoravamo da se proizvodi transportiraju i skladište u prostorijama gdje se nalaze svi alergeni, stoga kontaminacija same ambalaže različitim alergenima nije isključena, ali kontaminacija sadržaja nije moguća jer su svi naši proizvodi originalno zapakirani.
Za sve informacije, osobito za potrošače s alergijama i preosjetljivostima, dostupni smo radnim danom od 9:00 do 15:00 na broju 01/777 3000 ili na elektroničkoj adresi info@gourmetshop.si.
Značajke proizvoda
| Svojstva | za profesionalnu upotrebu |