Evo nekoliko ideja za recepte u kojima možete koristiti malabarski crni papar:

• domaći sok od rajčice: prije miješanja sastojaka dodajte mljeveni malabarski crni papar. Promiješajte i poslužite ohlađeno;
• pečene šparoge: prije pečenja šparoga dodajte malabarski crni papar u umak;
• krumpir u ljuskama: nakon kuhanja dodajte malabarski crni papar krumpiru i zatim poslužite;
  Za puni okus ovog papra, dodajte ga neposredno prije posluživanja.

  Arome malabarskog crnog papra:
  obećanje nezaboravnog okusa

Malabarski crni papar sa slatkim, prženim i drvenastim notama nudi pravu eksploziju okusa koja će oduševiti vaše nepce. Njegova blaga kiselost daje osjećaj svježine i omogućuje uživanje u njegovom karakterističnom mirisu. Malabarski crni papar je savršena mješavina nježnosti i snage!

Malabarski crni papar i njegova botanika

Malabarski crni papar pripada porodici Piper nigrum. Ova loza raste u tropskim područjima i može doseći visinu veću od 4 metra.

Što čini crni papar posebnim?

Razlika između zelenog, crnog, crvenog i bijelog papra prvenstveno je u stupnju zrelosti pri berbi: crni papar se bere neposredno prije potpune zrelosti, a zatim se suši na suncu, što mu daje pikantan i pun okus.

  Malabarski crni papar i njegova povijest
  Obale Malabara: povijesno rodno mjesto papra

Prve biljke papra bile su autohtone u saveznoj državi Kerala na indijskoj obali Malabar. Papar dakle potječe iz Indije. Njegovo ime potječe iz sanskrta (indoeuropskog jezika): "Pippali", koje se postupno razvilo u "pipper".

Tijekom stoljeća papar je uveden u druge zemlje: Kambodžu, Vijetnam, Indoneziju, Brazil, Madagaskar i nedavno, tridesetih godina 20. stoljeća, u Kamerun. Malabarski papar bio je jedan od prvih koji su izvezli izvan Indije, i to oko 1661. godine.

Papar je oduvijek bio izvor brojnih otkrića. Zbog gospodarskih ili kulturnih razloga ljudi su trgovali, putovali, kupovali, prodavali i osnivali trgovačke postaje... Tragovi upotrebe

malabarskog papra mogu se pronaći u mumificiranju Ramzesa II.