Izuzetno rijetka i daleko najbolja sorta kakaa vrste Criollo uzgojena na hacijendi San Jose u Venezueli.

Okusi karamela, duhana, oraha, papaje, šumskog voća, gljiva i datulja: simfonija okusa.

Criollo kakao smatra se najprestižnijom vrstom kakaa. Sorta je gotovo izumrla jer je vrlo osjetljiva i daje malo uroda. Međutim, daje izvanredne čokolade i zato se smatra najprestižnijom čokoladom uopće. Domori je prije nekoliko godina na svojoj "Haciendi San Jose" sačuvao stabla kakaa Criollo, pa je u okolini tražio njegove podvrste. Danas Hacienda San Jose predstavlja najprestižniju autoritetu među čokoladama. Puertomar, Chuao i Porcelana, Puertofino smatraju se najboljim čokoladama na svijetu. Izvanredna čokolada za najzahtjevnije ukuse.

Criollo Puertofino

Puertomar je jedna od posljednjih otkrivenih sorti kakaa Criollo i Domori ga sada uzgaja na svojoj plantaži na poluotoku Paria u Venezueli. Predstavlja pravi izazov jer u sebi nosi veliki potencijal, otpornost i strukturu. 

Podrijetlo

Srce Domorija leži u Venezueli, na Haciendi San Josè, gdje Domori već godinama radi na otkrivanju bioraznolikosti i uzgoju kakaa Criollo.

Organoleptička svojstva

Njegov uspjeh predstavlja harmoniju između karamela, duhana, oraha, papaje, šumskog voća, gljiva i datulja. 

Klasifikacija

Zaokružen, crveni Ocumare 67 (Puertofino) i 90% Criollo.

 Karakteristike čokolade

 Organoleptička svojstva: prepoznaju se note karamela, duhana, oraha, papaje, šumskog voća, gljiva i datulja. Prava simfonija okusa.

• Sadržaj kakaa: 75%. 
• Sorta Criollo Puertofino.
• Podrijetlo: Venezuela, Hacienda San Jose Sorta kakaa: Criollo