Nježna svježina i umjerena kiselost obogaćuju senzorski profil ovog kakaa iz unutrašnjosti Perua, koji raste u područjima između rijeka Ucayali i Marañon. Uz rijeku Rio Ucayali zabilježen je prvi europski kontakt s južnoameričkim kakaom, a među velikodušnim vodenim putovima Perua moglo bi biti najdivljeg zavičaja kakaa: upravo ta područja mogla bi biti izvor svih vrsta Theobroma.

Jedinstveno podrijetlo Perua nosi prizvuk društvenog oslobođenja: Trinitario kakao koji je odabrao Domori dolazi iz usjeva zadruge Sumaqao, koja okuplja male lokalne proizvođače koji su bili marginalizirani i otkupljeni zbog uzgoja kakaa u tri glavna područja, Vrae, Ayacucho i San Martin.

Način uzgoja: Hibrid Trinitario s jakom prisutnošću Criollo.

Država i regija podrijetla: Peru s dva glavna geografska središta - dolinama rijeka Ucayali i Marañon, koje se ulijevaju u rijeku Amazonu. Proizvodna područja podijeljena su na 5 regija: VRAE, Ayacucho, Cuzco, Junin, Ucayali i San Martin.

Napomene o okusu: Vrlo nježan okus s umjerenom kiselosti i svježinom okusa, zbog čega je traženi protagonist u proizvodnji vrhunskih slastica i koktela.