• Podrijetlo:  Madagaskar
• Botanička vrsta: Vanilla Planifolia
• Profil okusa: Kamforni i drvenasti

Što je VANIFUSION?

Norohy Vanifusion® je koncentrirana pasta od cijelih mahuna vanilije, izrađena od organske bourbon vanilije s Madagaskara. Radi se o jedinstvenoj kombinaciji svih dijelova mahune vanilije – ekstrakta, sjemenki i mljevenih mahuna – koji zajedno stvaraju izuzetno aromatičnu, intenzivnu i prirodnu vanilijsku notu.

Vanifusion® omogućuje trenutnu upotrebu bez namakanja ili infuzije mahuna vanilije te osigurava ponovljiv rezultat u profesionalnoj kuhinji. Pasta je idealna za recepte u kojima se traži pun okus prave vanilije, vidljive sjemenke i izvrsna raspodjela arome u bazi.

Proizvod je dio linije Norohy – Valrhona Selection, koja se temelji na potpunoj sljedivosti izvora, etičkoj suradnji s proizvođačima i minimalno obrađenim sastojcima. Mahune vanilije uzgajaju se, obrađuju i pakiraju izravno na Madagaskaru, što čuva maksimalnu aromatičnu kvalitetu. 

U vaniliji svaki sastojak mahune ima svoju ulogu i doprinosi posebnim aromatičnim notama. Cilj je bio razviti recept koji objedinjuje sve sastojke mahune kako bi se izrazila njegova puna aromatična paleta. Sam naziv naše vanilijske paste odražava tu ideju: VANIFUSION. Ovom vanilijskom pastom željeli smo također olakšati upotrebu vanilije, s rješenjem koje je jednostavno za pohranu, doziranje i uključivanje. Vanilijska pasta NOROHY Madagaskar je receptura s čistom oznakom. To znači da ne sadrži dodatke ili pojačivače okusa. Vanilijska pasta NOROHY 

Sastav

VANIFUSION je izrađen isključivo od:

VANILIJSKE OLEOREZINE
Od zrelih mahuna, za intenzivan, drvenasti, vanilijski miris

VANILIJSKOG PRAHA
Za karakteristične drvenaste note mahune vanilije

SIRUPA OD TRSKE
Za bolju očuvanost

IZVAĐENIH VANILIJSKIH SJEMENKI
Za blagu hrskavost i privlačnost gurmanima.

Zato NOROHY to naziva „vanilijska pasta od mahuna“ a ne „vanilijska pasta“…

Proizvod je:

• 100 % clean label (bez aditiva ili pojačivača okusa),
• certificirano organski (BIO),
• pripremljen od sirovina iz organskog uzgoja.

Sastav

VANIFUSION je izrađen isključivo od:

• sirupa od šećerne trske*,
• koncentrata vanilije*,
• praha vanilije*,
• izvađenih sjemenki vanilije*,
• šećera od šećerne trske*.

* iz organskog uzgoja

Aromatični profil

Aromatični profil paste VANIFUSION karakterističan je za madagaskarsku vaniliju planifolia:

• izražene vanilijske note,
• primjetne drvene i blago kamforne note,
• pun i zaokružen okus s dugotrajnim aftertasteom.

Prisutnost vidljivih vanilijskih sjemenki doprinosi i vizualnom efektu pripravaka.

Osobine proizvoda

• pasta od cijelih mahuna vanilije
• organska bourbon vanilija s Madagaskara
• vrlo visoka aromatična intenzivnost
• prirodne vidljive vanilijske sjemenke
• jednostavno doziranje i trenutna upotreba
• pogodna za profesionalnu i zahtjevnu kućnu upotrebu

Tipične primjene

• sladoledi i sorbeti
• slastičarske i kuhane kreme
• ganache, mousse, nadjevi
• piškote, torte, viennoiserie
• fine-dining deserti i čokolade

Zašto aromatizirati svoje recepte vanilijskom pastom?

Vanilijska pasta je jednostavna za pohranu i doziranje, što vam štedi puno vremena. Od sada vam nije potrebno zapošljavati osobu za rezanje, struganje i namakanje mahuna. Aromatiziranje je trenutno, a zahtijeva samo jedan pokret! Kontrolirajte svoju organizaciju i troškove hrane. Istovremeno zadržavate cijeli spektar aroma karakterističnih za madagaskarsku vaniliju.

Upotreba

Madagaskarska vanilijska pasta idealna je za aromatiziranje pjena, krema (slastica i kremastih deserata) i sladoleda. Njezine intenzivne drvene note razvijaju se i u ganacheu, marshmallowima, makaronima i sladoledu.

Pasta VANIFUSION preporučuje se za:

• slastičarske i kuhane kreme,
• mousse i ganache,
• sladolede i sorbete,
• piškote, torte, kekse,
• marshmallowe, macarons,
• čokoladu i fine slastice,
• po potrebi i odabrane slane primjene.

Preporučuje se 5–12 g paste po kilogramu mase, ovisno o željenoj intenziteti.

Doziranje

Vanilijska pasta NOROHY Madagaskar jednostavna je za pohranu i doziranje, kao i za uključivanje u vaše recepte. 5 g vanilijske paste odgovara 3 g mahuna. Ovisno o željenoj intenziteti dodajte 5 do 12 g vanilijske paste po kilogramu pripravka.

Pasta od mahuna vanilije Planifolia s Madagaskara

Madagaskar je poznat po svom ekvatorijalnom klimatu i bujnoj flori. Otok je također poznat po proizvodnji vanilije Planifolia, sorte koja je vrlo cijenjena u slastičarstvu. Jedinstveni terroir daje mahunama intenzivan, složen aromatični profil s drvenastim, kamfornim notama koje podsjećaju na rumovu grožđicu. Sve aromatične osobine ove jedinstvene sorte nalaze se u receptu koji objedinjuje sve sastojke mahune vanilije za trenutnu aromatizaciju.

Proizvedeno u Francuskoj

NOROHY prima mahune vanilije izravno s Madagaskara u Francusku. Mahune se u Francuskoj također prerađuju u vanilijsku pastu.

Obveza društvene odgovornosti

Naša pasta od mahuna vanilije s Madagaskara certificirana je kao organska, kao i većina našeg asortimana.

Socijalna i klimatska pitanja potiču NOROHY na ulaganja u smanjenje utjecaja na okoliš i poboljšanje životnih uvjeta proizvođača i prerađivača vanilije. Na primjer, uzgoj vanilije prati dobre prakse agrošumarstva.

Zašto odabrati NOROHY VANIFUSION?

• specijalizirana marka za vaniliju i prirodne arome,
• djelom Valrhona Selection grupe,
• naglasak na sljedivosti, organskom uzgoju i profesionalnoj upotrebi,
• proizvod razvijen u suradnji s vrhunskim slastičarskim stručnjacima.

B Corp certifikat NOROHY NOROHY je hrabra marka posvećena odgovornoj gastronomiji. Ali što to znači u praksi? NOROHY od svog osnutka teži dobronamjernom modelu i transparentnijem i odgovornijem lancu opskrbe. Zato je za našu marku bilo nužno potvrditi opseg konkretnih mjera pouzdanom i priznatnom oznakom. Ta oznaka je pravo priznanje za rad koji obavljamo gotovo pet godina. B Corp je stoga certificirao NOROHY.          Pogledaj više!

Često postavljana pitanja (FAQ) – NOROHY VANIFUSION®

Što je Norohy Vanifusion®?
Norohy Vanifusion® je organska pasta od cijelih mahuna vanilije (whole bean vanilla paste), izrađena od bourbon vanilije s Madagaskara. U jednoj pasti objedinjuje ekstrakt, prah mahuna vanilije i sjemenke, otkrivajući punu aromatičnu složenost prave vanilije.

U čemu se Vanifusion® razlikuje od obične vanilijske paste?
Vanifusion® koristi sve komponente mahune vanilije, ne samo ekstrakt. Recept je razvijen zajedno s majstorima iz L’École Valrhona, bez dodataka ili pojačivača okusa, što osigurava dublji, prirodniji i dugotrajniji okus vanilije.

     Je li Vanifusion® organski proizvod?
Da. Vanifusion® je certificirani organski proizvod, izrađen od organske bourbon vanilije s Madagaskara i ima clean label sastav bez umjetnih dodataka.

Kako se koristi Vanifusion®?
Vanifusion® se koristi izravno – bez prethodne infuzije ili rezanja mahuna.
5 g paste odgovara otprilike 3 g mahuna, što omogućuje precizno i ponovljivo doziranje.

     Koliko Vanifusion® paste trebam?
Preporučene doze (na 1 kg mase):

• kreme, mousse, slastičarski nadjevi: 5–10 g
• torte i piškote: 5–12 g
• sladoled i sorbeti: 8–12 g
• ganache: 8–12 g

Za koje pripreme je Vanifusion® najprikladniji?
Vanifusion® je prikladan za:

• sladolede
• slastičarske i kuhane kreme
• mousse, ganache, nadjeve
• piškote, torte, viennoiserie
• također za odabrana slana jela gdje se koristi vanilija

Da li Vanifusion® sadrži vidljive sjemenke vanilije?
Da. Pasta sadrži vidljive vanilijske sjemenke koje doprinose autentičnom izgledu i dojmu prave vanilije u konačnom proizvodu.

     Kome je Vanifusion® namijenjen?
Proizvod je namijenjen **profesionalnim slastičarima, kuharima, restoranima i zahtjevnim ljubiteljima vanilije.