Upoznajte slatke i svježe okuse ove mješavine.

S ovom mješavinom naravno možete pripremiti svoj domaći tzatziki, ali je možete posipati i po salati, dimljenom lososu ili jelima s roštilja. Zbog jednostavne upotrebe mješavine tzatziki, ova mješavina je prikladna za veće skupine kao predjelo, glavno ili večernje jelo!
Naš savjet? U grčki jogurt s malo limuna umiješajte čajnu žličicu mješavine tzatziki i dodajte je sirovom povrću kao predjelo.

Kako koristiti mješavinu tzatziki?

Naše ideje za recepte za korištenje mješavine tzatziki u vašoj kuhinji:

Domaći tzatziki : kliknite ovdje za cijeli recept

pržene tikvice: prije prženja tikvice pospite mješavinom tzatziki;

majoneza s grčkim okusom: u pripremljenu majonezu dodajte žličicu mješavine tzatziki;

losos u foliji: filete lososa prije pečenja u foliji uvaljajte u mješavinu tzatziki;

salata od krastavaca: na krastavce pospite žličicu mješavine tzatziki;

janjetina na roštilju: janjetinu marinirajte u maslinovom ulju s 2 žlice mješavine tzatziki;

piletina na grčki način: premažite piletinu grčkim jogurtom i prije pečenja u pećnici pospite mješavinom tzatziki te je tijekom pečenja prelijte limunovim sokom;

zelena remoulada: u pripremu dodajte 1 čajnu žličicu mješavine tzatziki

Svježi okusi mješavine tzatziki

U mješavini tzatziki pojavljuju se biljni, svježi i češnjakovi tonovi koji poboljšavaju vaše pripreme. Kao predjelo ili u glavnom jelu, mješavina tzatziki unijet će sve svoje okuse u vaša jela.

Sredozemna mješavina

Mješavinu tzatziki čine kopar, češnjak, kafirska limeta, šalotka i sol. Tzatziki je grčki i turski meze koji se poslužuje kao predjelo ili umak. Meze je mala porcija jela koja se poslužuje uz alkoholno ili bezalkoholno piće, dakle aperitiv. Riječ tzatziki potječe iz turske riječi cacik, što znači neka vrsta začina. Tzatziki je mješavina jogurta i krastavca. Turski tzatziki je rjeđi, više nalik umaku nego namazu, za razliku od grčkog recepta.

Kopar, koji čini ovu mješavinu i čije je botaničko ime Anethum graveolens, pripada porodici Umbelliferae, poznatoj i kao Apiaceae, kojoj pripadaju primjerice korijander, kumin, komorač i mrkva. Umbelliferae su rasprostranjene u umjerenim područjima i rastu u mediteranskoj klimi.

Biljka kopra može narasti do 70 centimetara visine. Tijekom ljetne sezone cvjeta žutim cvjetovima, formirajući velike kišobrane nalik malim kišobranima. Ova aromatična biljka raste na jugu Francuske, ali i na sjeveru ako je zaštićena od mraza. Listovi kopra beru se u proljeće i ljeto. Cvjetovi se najčešće koriste kao prilog lososu ili u salatama od krastavaca tijekom ljeta, a naravno i u vašem receptu za poznati grčki tzatziki, povezan s češnjakom, krastavcem, šalotkom i soli!

Odakle potječe tzatziki i njegovi sastojci?

Mezzé odavde i odande u središtu pažnje Tzatziki je u Grčkoj vrlo raširen mezzé, ali potječe iz Turske. Potječe iz turskog pripravka nazvanog cacik, koji je ekvivalent umaku ili ponekad juhi i može se pronaći u kuhinjama južne Europe i Bliskog istoka.
Ovaj pripravak uglavnom se sastoji od kozjeg ili ovčjeg jogurta, uz dodatak krastavaca, češnjaka i kopra. U Turskoj je tzatziki rjeđi nego u Grčkoj; više podsjeća na hladnu juhu. Tzatziki je usko povezan s Grčkom i Turskom, ali se može pronaći i u većini južnih zemalja. U Iranu se naziva Mast ô Khiar, što znači "jogurt i krastavci". Još istočnije, u Bugarskoj, naziva se Tarator i u mnogim lokalima služi se kao predjelo.

Začinska biljka od koje se sastoji tzatziki je kopar, koji potječe od starogrčke riječi "anethon" i znači "brzo raste". Ovu biljku, koja potječe iz istočnog Sredozemlja, Rimljani su donijeli u Europu, a potom je pala u zaborav. U srednjem vijeku ova aromatična biljka ponovno se pojavila u skandinavskoj kuhinji, a zatim se pridružila današnjim svjetskim kuhinjama. Izvorno se kopar koristio zbog svojih ljekovitih svojstava za liječenje želudačnih tegoba ili za otjerivanje nesreće. Za Rimljane je kopar bio simbol vitalnosti i zdravlja. Toliko dobrih razloga za pripremu ukusnog domaćeg tzatzikija!