Naše brusnice beremo u jesen u središnjem Quebecu. Ovo malo svijetlo crveno voće s terapeutski korisnim svojstvima ima pikantan i voćni okus. Koristi se u mnogim slatkim i slanim jelima i može se jesti svježe, u sirupu, želeu, coulis-u, prahu ili sušeno. Sočne i ukusne mogu se grickati kao užina tijekom dana ili kao dodatak desertima (jogurt, voćna salata, voćna salata).

   Odlično se slaže s hranom i začinima:

• Toplo, s karameliziranim mladim povrćem, s svinjskim fileom s brusnicama i portvinom,
• karamelizirani svinjski file s javorovim sirupom,
• salata od vrtne mrkve s orasima i brusnicama,
• voćna salata (brusnica, banana, naranča, jabuka, jagoda, ...)
• malinovo i brusnično smoothie ili mliječni napitak,
• keksić s čokoladom i brusnicama,
• domaći kompot od jabuka i brusnica,
• domaće madeleine,
• u nadjevu, mesnoj pečenki ili domaćem pilećem sendviču.

Biljka brusnica živi do sto godina ili više. U Kanadi je poznata kao "travničko jabuka" ili "Atoca".