Hrskavo nije otporno na vlagu, stoga je prikladno za miješanje u receptima koji ne sadrže vlagu, osobito čokolada ... Izvrstan proizvod i za dekoraciju krema, sladoleda, slatkih tanjura prije posluživanja.

Crispy Wet-Proof su komadići, obloženi kakaovim maslacem i otporni i na vlagu, možemo ih miješati u kreme i sladolede.

Poznato je da je proces liofilizacije praktički jedini u kojem hrana zadržava sve svoje korisne sastojke. Liofilizacija je prirodni postupak konzerviranja hrane bez promjene kvalitete. Liofilizacija je trenutno najsuvremeniji postupak konzerviranja prehrambenih proizvoda.

Postupak je razvijen za medicinu, s ciljem očuvanja u proizvodima svih kvalitetnih bioloških i prehrambenih vrijednosti. Hrana konzervirana liofilizacijom tako zadržava sve hranjive vrijednosti, vitamine, minerale, boju i u velikoj mjeri oblik. Zato je liofilizacija danas jedini pravi postupak kojim hrani produžujemo rok trajanja, a da ne uništimo kvalitetne sastojke, boju i okus.

Liofilizacija se provodi tako da proizvod u trenutku zamrznemo, kako ne bi nastali kristali vode koji bi oštetili strukturu. Proizvod se zatim izlaže vakuumu, pri čemu dolazi do sublimacije vode, zamrznuta voda se u trenutku pretvara u paru i isparava, a da se pritom ne vraća u tekuće stanje. Umjesto molekula vode ostaje prazan prostor, zbog čega proizvod ne mijenja oblik. Liofilizirane proizvode treba čuvati na suhom jer su osjetljivi na vlagu.