Majstor sladoleda predlaže neku potpuno logičnu igru koja vas na kraju zavede, bez obzira na razinu iskustva u izradi sladoleda. Skoro neprimjetno usvajate pravila igre i počinjete koristiti njegovu terminologiju. Uskoro savladate pojmove poput AFP, SP, temperatura posluživanja ... i dijelovi se počinju slagati. Konačna nagrada je ravnoteža koja se postiže pažljivim sustavom nadomjestaka, gdje nema mjesta za slučajnost.

S Angelom možemo satima teoretizirati o tome kako pripremiti najbolji mogući sladoled. Kad pronađete odgovor na neka pitanja, pojavljuju se nova koja uspijete riješiti, i tako dalje. Jamčim vam da je to iznimno hranjiva aktivnost, čak i za one koji nisu profesionalci u ovom području.

Ova igra sa sladoledom nije ništa drugo nego dobro definirana stroga metoda, izvrsno izgrađena, bez pukotina, čiji je cilj izrada najboljeg mogućeg sladoleda vrhunske kvalitete. Metoda koja je rezultat dugogodišnjeg rada, iskustva i prije svega beskrajne znatiželje stručnjaka koji je u svojoj karijeri svakodnevno istraživao.

Tajne sladoleda su mnogo više od običnog priručnika za pripremu sladoleda. To je u biti praktična knjiga koja omogućuje svakom gastronomskom djelatniku općenito (kuharima, slastičarima, sladoledarima, ugostiteljima ...) da pripremi najbolji mogući sladoled, prilagođen vlastitim potrebama i resursima.

Ovo djelo nudi veliku količinu zaista inovativnih elemenata. Temeljita analiza svakog pitanja vezanog uz sastojke, postupke pripreme, temperature posluživanja, skladištenje, prijevoz, izlaganje i prodaju, svi sladoledi izvrsno razvrstani u različite obitelji, potpuno razumljiv jezik, jednostavan i dinamičan dizajn, čine ovu knjigu zaista neprocjenjivim alatom.

Smatra se najboljom stručnom knjigom o pripremi sladoleda, jeste li spremni da je otkrijete?