Stvorili smo potpuno novu inovativnu bazu za pripremu pravih čokoladnih sladoleda na bazi vode. Sastojci baze su naša biljna vlakna, mješavina šećera i kakao porijeklom iz Venezuele. Na temelju istraživanja usredotočili smo se na biljna vlakna koja daju bolje rezultate u usporedbi s mastima. Za savršen okus potrebno je samo dodati vodu, kakaovu masu ili tamnu čokoladu.

Essenza razvija 100% biljnu bazu za sladolede, sastavljenu od proteina i vlakana koja dolaze iz prirodnog biljnog okruženja. Njihova istraživanja u suradnji s Sveučilištem u Parmi rezultiraju potpuno novim i zaista inovativnim proizvodima koji imaju velike zdravstvene koristi i prehrambene vrijednosti. Essenza proizvodi su potpuno čisti »Clean Label«, bez aditiva, emulgatora (čak ni prirodnih dodataka) i potpuno bez E-označavanja.

Naša ideja Gelato »Clean Label« je sljedeća: sastaviti je samo od plemenitih sirovih sastojaka, izvrsnog okusa i uz podršku inovativnih prirodnih sastojaka iz našeg okruženja, koji daju strukturu i teksturu.

Priprema

Sorbetto Cioccolato Fondete i čokoladu narežite na male komadiće i pomiješajte. Ulijte vruću vodu na temperaturi od najmanje 90°C. Intenzivno miješajte dok ne dobijete gustu i kremastu smjesu. Ohladite i zamrznite u stroju za sladoled.