Zbog izvrsnih emulzifikacijskih svojstava može se koristiti i za proizvode na bazi voćnog soka dobivenog sokovnikom (centrifugom)  i za veganske okuse gelata koji sadrže masti. Izvrsna otpornost na kisela (niski pH) okruženja.

Essenza razvija 100% biljnu bazu za sladolede, sastavljenu od proteina i vlakana koja dolaze iz prirodnog biljnog okruženja. Njihova istraživanja u suradnji s Sveučilištem u Parmi rezultiraju potpuno novim i zaista inovativnim proizvodima koji imaju velike zdravstvene koristi i prehrambene vrijednosti. Essenza proizvodi su potpuno čisti »Clean Label«, bez aditiva, emulgatora (čak ni prirodnih dodataka) i potpuno bez E.

Naša ideja Gelato »Clean Label« je sljedeća: sastojci moraju biti samo plemenite sirovine, izvrsnog okusa i uz podršku inovativnih prirodnih sastojaka iz našeg okoliša, koji daju strukturu i teksturu.

Doziranje:

Priprema (s hladnom vodom)

Uz intenzivno miješanje dodajte osnovu Frutta Polpose Plus u hladnu vodu. Miješajte dok ne dobijete lagano gustu i kremastu smjesu. U ovom trenutku dodajte svježe ili smrznuto voće. Zamrznite u stroju za sladoled, poslužite samostalno ili umiješajte variegato kremu.