Kako koristiti mješavinu speculoos?
Naše ideje za recepte za korištenje mješavine speculoos u kuhanju:

• Prije nego što stavite kolačiće u pećnicu, pospite ih čajnom žličicom mješavine speculoos;
• Speculoos mousse: pomiješajte 1 čajnu žličicu Speculoosa s mascarponeom prije nego što ga umutite u mousse;
• Speculoos keksići: u tijesto za kekse dodajte 1 čajnu žličicu mješavine speculoos prije nego što umiješate komadiće čokolade;
• drobljenac s jabukama i speculoosom: prije pečenja pospite domaći speculoos na drobljenac;
• pačja prsa s okusom speculoosa: na kraju pečenja pospite meso prstohvatom mješavine speculoos;
• Speculoos tiramisu: u tradicionalnom receptu zamijenite jajčanu kremu domaćim speculoosom;
• Speculoos tartufi: kada pripremite speculoos, uvaljajte ih u mješavinu speculoos.

Recept Terre Exotique za domaći speculoos

Sastojci
240 g brašna ;
110 g maslaca ;
1 jaje ;
100 g šećera ;
100 g smeđeg šećera;
1 čajna žličica mješavine speculoos.

Priprema

Maslac i šećer izmiksajte mikserom i dodajte jaje. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i mješavinu speculoos. Umiješajte smjesu maslaca, šećera i jaja u smjesu brašna i speculoosa da dobijete kuglu. Pokrijte plastičnom folijom i ohladite u hladnjaku oko 1 sat. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto za speculoos valjkom. Izrežite kekse kalupom za kekse i stavite ih na rešetku obloženu papirom za pečenje. Pecite 10 minuta na 165 °C. Ohladite kekse i čuvajte ih na suhom i tamnom mjestu. Koristite speculoos kekse u kuhanju ili ih uživajte uz čaj ili kavu.

Mješavina Speculoos, mješavina izravno sa sjevera

Recept je istovremeno začinjen i sladak te će poboljšati svaku pripremu. Ova mješavina Terre Exotique odvest će vas na putovanje, ali će zbog prave količine začina i dalje biti prikladna za vašu kuhinju. Odlično se slaže u tijesto za torte, posip na pačjim prsima, u tijesto za brioche ili u poznate cimetove rolice.

Poznati speculoos keksić

Ovaj mali kolačić je klasičan u Belgiji, Njemačkoj, Nizozemskoj i sjevernoj Francuskoj. Izvorno su ih dijelili djeci 6. prosinca, na dan svetog Nikole. Danas su izvrstan dodatak šalici kave, tiramisuu ili čak pačjim prsima! S ovom mješavinom začina za speculoos moći ćete pripremiti svoj domaći speculoos i počastiti sve svoje prijatelje i obitelj. Mješavina Terre Exotique sastoji se od cimeta, zelenog komorača, komorača, korijandera, đumbira, klinčića, zelenog kardamoma, muškatnog oraščića i crnog papra. Sve ove začine pomiješane su i samljevene u prah za široku upotrebu u slanim i slatkim jelima.

Odakle potječe speculoos?

Povijest malog kolačića nazvanog speculoos.

Speculoos su keksi tradicionalno oblikovani kao sveti Nikola. Legenda kaže da je sveti Nikola, zaštitnik djece, dijelio ove male začinjene kekse dječici u selu dok je prolazio kroz selo. Od tada je speculoos tradicionalni kolačić koji se jede na dan svetog Nikole, 6. prosinca. Podrijetlo imena ovog kolačića nije sigurno, jer postoje različite verzije, bilo izraz species koji se odnosi na začine, ili izraz spéculateur koji se odnosi na biskupa. Ovi keksi poznati su i pod različitim imenima: u Belgiji ih nazivaju spéculoos, u Nizozemskoj spéculos, a u Njemačkoj spekulatius.