Bogat, sočen brownie, narejen iz vrhunske čokolade in kakovostnega kakava Cacao Barry. Intenziven čokoladni okus in mehka tekstura, ki navdušita ob vsakem grižljaju. Prava poslastica za vse ljubitelje čokolade!
SASTOJCI:
- 320 g - tamna čokolada Cacao Barry extra bitter Guayaquil 64%
- 575 g - omekšani maslac
- 460 g - jaja
- 5 g - sol
- 460 g - šećer muscovado
- 230 g - šećer
- 150 g - bijelo brašno za kolače
- 50 g - kakao u prahu Cacao Barry plein arome 22/24%
POSTUPAK:
- Otopite tamnu čokoladu Cacao Barry extra bitter Guayaquil 64%
- Ohladite na 30–35 °C, pomiješajte s omekšalim maslacem i dodajte u mikser.
- Odvojeno umutite jaja, dodajte sol i šećer dok se ne otope, ali nemojte ih pjeniti.
- Postupno dodajte tekućinu u smjesu čokolade i maslaca.
- Na kraju dodajte brašno prosijano s kakaom u prahu.
- Rasporedite u kalupe i pecite u pećnici na oko 180 °C.
- Ostavite brownije da se ohlade prije rezanja na kocke.
- Poslužite!
POVIJESTI:
Zbog visokog udjela čokolade browniji su namijenjeni konzumaciji na sobnoj temperaturi jer se hlađenjem ispod 10–12 °C previše stvrdnu. Ako ovaj recept koristite za izradu čokoladne torte, preporučujemo da konačni proizvod konzumirate na temperaturi 10–12 °C ili da dio ili sav maslac zamijenite "tekućim maslacem" ili neutralnim uljem (npr. lješnjakovo, suncokretovo, grožđano itd.) za lakšu teksturu. Zašto baš Plein Arôme kakao i tamna čokolada Guayaquil 64 %? Okus i boju tradicionalnih brownieja možete poboljšati miješanjem čokolade i kakaa u prahu. U ovom receptu dobivamo vrlo čokoladne brownije zahvaljujući savršenoj kombinaciji kakaa u prahu Plein Arôme i ekstra gorke tamne čokolade Guayaquil 64 %.
Knjiga THE CACAO ALPHABET - CACAO BARRY SADA DOSTUPNA!
- savršeni vodič temeljen na 450 testova koji pomaže kuharima odabrati savršen kakao u prahu za svaki željeni rezultat,
- 48 recepata izračunatih za svaku od 8 vrsta kakaa u prahu* (kolačići, kreme i moussevi, sladoledi i sorbeti, tjestenine i napitci),
- savjeti i inspiracije tehničkih stručnjaka i kuhara.
Cacao Barry je inovator i istraživač vrhunske kvalitete okusa kakaa, već od 1842. Njihova misija je istraživanje okusa i kreativnosti te stvaranje novih kombinacija, nadahnutih dizajnom i znanošću. Svaki desert i čokolada koju stvore pričaju priču temeljenu na podršci proizvođačima i načelima održivog razvoja. Sa entuzijazmom dijele te priče i potiču zajednicu koja cijeni njihov rad, istovremeno među stručnim kolegama dajući prednost etičkoj nabavi sirovina i ekološkoj odgovornosti.
Preuzmite recept za brownie!
|
|
