• Podrijetlo: Tunis
• Botaničko ime: Bigaradier Citrus aurantium
• Profil okusa: svježi cvijet gorke naranče, dašak badema, nježne citrusne note

Ekološki cvjetovi naranče iz Tunisa

Regija Cap Bon u Tunisu idealna je za uzgoj citrusa, osobito gorkih naranči. To nije samo zbog blage, umjerene klime, već i zbog bogatog tla i dinamičnih ljudi koji ga obrađuju. Regija Cap Bon zapravo je domovina gorkih naranči. Zato je NOROHY pronašao tradicionalnu lokalnu industriju koja savršeno vlada uzgojem i destilacijom ovog mirisnog cvijeta.

Cvijet naranče postao je simboličan proizvod regije. Njegov uzgoj i destilacija tradicionalni su zanat koji se prenosi s generacije na generaciju.

Odabir specifičnog sektora i postupka

Ekološka voda od narančinog cvijeta NOROHY potječe iz obiteljskog poljoprivrednog lanca i izrađena je od svježih cvjetova gorkih naranči. Cvjetovi se pažljivo beru ručno, jedan po jedan. Noću nakon berbe prvi put se destiliraju parom u blizini voćnjaka kako bi se sačuvala svježina cvjetova.

Zato smo se odlučili za drugu, posebnu destilaciju u Francuskoj kako bismo dobili prirodnu ekološku vodu od narančinog cvijeta s višom koncentracijom esencije.

Zbog transparentnosti NOROHY na boci navodi sadržaj esencije svake serije.

Upotreba vode od narančinog cvijeta

Voda od narančinog cvijeta tipičan je sastojak mediteranskog područja, koristi se u kozmetici i kuhinji. NOROHY preporučuje dodavanje 20 g vode od narančinog cvijeta po kilogramu pripreme u svoje recepte. Za intenzivniji miris dozu možete bez problema udvostručiti.

Voda od narančinog cvijeta za slastice

Ova cvjetna voda, tradicionalno korištena u slastičarstvu, ugodno miriše na slatka jela. Koristi se osobito za marshmallowe, palačinke, kreme, mousse, kekse, madeleine, brioche, torte i voćne pripravke. Ne zaboravite na krafne, bugnes, oreillettes... Voda od narančinog cvijeta vašim desertima daje nježan cvjetni dodir.

Sladoled s vodom od narančinog cvijeta

Zamislite sladoled i sorbet neusporedive svježine s nježnim cvjetnim mirisom... Organska voda od narančinog cvijeta NOROHY u sladoledu otkriva i nevjerojatno ukusne bademove note. Njegova slatkoća i miris čine je nezamjenjivim sastojkom za sladoledne kreacije tijekom cijele godine. Ponudite svojim kupcima sladoledno iskustvo koje neće zaboraviti!

Čokolada s vodom od narančinog cvijeta

Ekološka voda od narančinog cvijeta NOROHY idealna je za pripremu mousseva, mirisnih ganachea i drugih voćnih nadjeva. Stvorite nevjerojatne kombinacije u svojim čokoladnim bombonima s ovom svježom cvjetnom notom s naglascima citrusa.

Malo miješanja

Voda od narančinog cvijeta oduvijek se koristi kao piće. Možete je razrijediti vodom za osvježavajuće piće ljeti ili kao biljni čaj u hladnijem vremenu. Poznajete li bijelu kavu? Ovo libanonsko piće prava je poslastica! Jednostavno prelijte vruću vodu preko malo meda i narančinog cvijeta. Ukusno, zar ne? Užitak možete obogatiti i drugim cvjetnim vodama, poput ružine vode. Njezina probavna i umirujuća svojstva sigurno ćete cijeniti na kraju obroka.

U miksanju koktela često se koristi za gurmansku, biljnastu i cvjetnu notu.

A za slana jela? 

U slanoj kuhinji narančin cvijet može se koristiti u mnogim jelima, osobito s mrkvom, ali i s bijelim mesom i ribom.

Koje kombinacije postoje s narančinim cvijetom?

Da bismo ostali vjerni tradiciji, narančin cvijet kombinirajte s medom ili suhim voćem (pinjoli, pistacije, bademi ...). Za istinsku harmoniju citrusi su očit izbor, kao i crveno voće (jagode, trešnje itd.). Razmislite i o žutom voću poput breskvi, dinja i marelica koje se božanstveno slažu s ružinom vodom. Za pikantniji okus kombinirajte je s rabarbarom...

Par kapi ružine vode na jagodama također će razviti aromu divljih jagoda. To je dijelom zbog prisutnosti molekule zajedničke divljim jagodama i ružinoj vodi: metil antranilat!

B Corp certifikat NOROHY NOROHY je hrabra marka posvećena odgovornoj gastronomiji. Ali što to znači u praksi? NOROHY od svog osnutka teži dobronamjernom modelu te transparentnijem i odgovornijem lancu opskrbe. Stoga je za našu marku bilo nužno potvrditi opseg konkretnih mjera pouzdanom i priznatnom oznakom. Ova oznaka je pravo priznanje za rad koji obavljamo gotovo pet godina. B Corp je stoga certificirao NOROHY.  Pogledaj više!