Rezultat je limun s mekanom teksturom, koji se lako obrađuje. Njegov okus je koncentrirana mješavina koja mora biti pažljivo izbalansirana kako bi najbolje istaknula njegove citrusne, dimljene i začinske osobine, zajedno s ugodnom citrusnom notom koja okružuje okus.

Savjet kuhara

Možete ga umiješati u umake ili dodati kremama, narezati na tanke kriške i dodati carpacciu i sirovim plodovima mora, odličan je i na roštilju pečenom mesu. U kreativnijim varijantama može se koristiti za aromatiziranje deserata, u kombinaciji s čokoladom, odličan je i u sorbetima i sladoledu. Po potrebi ga možete osušiti i pretvoriti u prah.

Isprobajte ga za aromatiziranje čokoladne ganache, tako da prethodno zdrobljeni crni limun dodate izravno u smjesu. Dobit ćete ukusnu ganache, ugodno aromatiziranu začinskim, orijentalnim notama karakterističnim za naš crni limun – prava poslastica!

Pogledajte članak o našem crnom limunu Umami. OVDJE!