Kako kuhati s kokosovim uljem

Koristite ga kao zamjenu za maslac ili druga ulja u svojim receptima. Zbog svoje toplinske stabilnosti idealno je za kuhanje na visokim temperaturama, stoga je izvrsno za prženje, pečenje i prženje na tavi. Naša omiljena kombinacija? Začinjene kozice – ukusno! Njegov lagani okus kokosa može dodati egzotični štih i smoothiejima i desertima.

Ideje za recepte za kuhanje s kokosovim uljem

• Kokosovo povrtno prženje: koristite kokosovo ulje za prženje sezonskog povrća, dodajte začine poput curryja i poslužite s toplom rižom;
• Kokosovo pečeno pileće meso: prije pečenja marinirajte komade pilećeg mesa u kokosovom ulju s limunom i začinskim biljem;
• Kokosovi keksi: u receptima za kekse zamijenite maslac kokosovim uljem kako bi keksi bili mekši;
• Tropski smoothie: u blenderu pomiješajte smrznuti mango s bananom i dodajte žlicu kokosovog ulja. Sve zajedno izmiksajte.

Pogledajte recept Terre Exotique za riblji curry iz Kerale

Tropska slatkoća s kokosovim uljem Terre Exotique

Kokosovo ulje poznato je po svom blagom i ugodnom mirisu svježeg kokosa. Ima suptilnu, blago slatkastu aromu koja vašim jelima dodaje egzotičnu dimenziju. Njegova lagana, svilenkasta tekstura lako se topi i pruža tropsku slatkoću bez prevelike masnoće.

Kako se proizvodi kokosovo ulje

Kokosovo ulje proizvodi se od svježe kokosove pulpe koja se ručno bere i hladno preša kako bi se sačuvala njegova prirodna svojstva. Ovaj postupak osigurava čisto djevičansko ulje bez dodataka ili kemikalija. Proizvodnja se odvija tradicionalnim metodama kako bi se osigurala iznimna kvaliteta i autentičan okus:

• - Pulpa se reže na vrlo tanke trakove
• - Trakovi se brzo suše na kontroliranoj temperaturi koja ne prelazi 27 °C
• - Na kraju se hladno prešaju u vijčanim prešama.

Kokosovo ulje je iznimno stabilno i ima neograničen rok trajanja. Tvrdi se na temperaturama ispod 22 °C.

Povijest kokosovog ulja

Kokosova palma jedno je od najstarijih stabala na svijetu. Kokos je iz jugoistočne Azije donio Marco Polo, koji ga je nazvao „faraonovim voćem“. Opisao ga je kao ukusno voće, slatko poput šećera i bijelo poput mlijeka. Divio se njegovoj dvostrukoj funkcionalnosti jer je čvrst za hranu, a tekuć za piće. Kokosi su prirodni putnici. Nakon šest mjeseci rasta na kokosovoj palmi, padaju, plivaju zahvaljujući vlaknastom sloju ljuske koji sadrži mnogo zraka i putuju s otoka na otok.