Meso narežemo na manje komade, uvaljamo u umućene žumanjke i mljevenu svinjsku kožu te brzo ispečemo na ulju na umjerenoj temperaturi. 

Svinjska moka Air Bag je proizvod od kuhane, djelomično dehidrirane i odmasćene svinjske kože. Kad se isprži, proširi se do 4-5 puta svoje prvotne veličine, a okus joj je sličan svinjskim kožama na koje smo navikli. Idealna je za pečenje ili kao dodatak jelima visoke kuhinje.

Način upotrebe
Pržite 10 do 15 sekundi u vrućem ulju na 190°C ± 5°C. Koristite je kao tijesto za bjelanjke ili povrće ili samostalno za hrskave i lagane priloge. Pazite da temperatura prženja ostane konstantna za optimalno naduvavanje.

Upotreba
Izvrsna za hrskavo tijesto, lagane priloge i vrhunske grickalice. Koristite je u inovativnim prilozima ili kao osnovu za kreativne teksture glavnih jela.