Zbog svoje duboke boje i bogatog okusa idealan je dodatak i slanim i slatkim jelima.

Upotreba u kuhinji

Crni sezam je svestran i naglašava teksturu i okus mnogih jela:

• pospite ga po salatama za kontrast i hrskavost

• dodajte ga rižama, azijskim jelima i wok jelima

• upotrijebite ga u pekarskim proizvodima ili domaćim kolačima

• ukrasite deserte, sladoled ili jogurt

• dodajte ga u mješavine začina ili marinade

Boja crnog sezama daje jelima elegantan izgled i vizualnu dubinu. 

Aromatski profil

Crni sezam ima blago orašasti, intenzivniji okus od svijetlog sezama. Kad se lagano preprži, oslobađa još dublje i aromatične note koje se izvrsno slažu s toplim jelima i pečenim poslasticama.

Ideje za recepte

• Riža s đumbirom i crnim sezamom: kuhanu rižu pospite prženim crnim sezamom za dodatnu aromu i teksturu.

• Preliv za salatu: umiješajte crni sezam u preljev od sojinog umaka, sezamovog ulja i soka limete.

• Brioche sa sezamom: prije pečenja pospite tijesto crnim sezamom za hrskavu koricu.

• Crni sezam na sladoledu: dodajte žlicu crnog sezama na vanilijev sladoled za vizualni i okusni kontrast.